Restaurant Kontich

"Deze gezellige brasserie heeft zeker potentieel en het bier-verhaal inspireert. We missen wel een aantal minder gekende, uitdagende biertjes maar ik vermoed dat deze evolutie nog wel zal plaatsvinden. Voor de Kontichse industrie in de buurt is Zytho zeker een meerwaarde. Hier wil ik later mijn dag-schoteltjes wel smaken!"

Wat maakt uw zaak bijzonder?

"Onze verhouding prijs-kwaliteit is volgens onze klanten de beste in de buurt. We hebben ook een persoonlijk contact met hen: 90% kent ons. Het interieur hebben we zelf ontworpen en voor een groot deel zelf uitgevoerd: de vloer, de tafels en de gordijnen zijn bijvoorbeeld van onze hand."

"Restaurantketen Lunch Garden opende een nieuw wegrestaurant langs de E19, ter hoogte van Kontich-Waarloos. De opening kadert in een langetermijnsamenwerking tussen Lunch Garden en Total."

Op 12 november opende in Waarloos, richting Brussel, het eerste Lunch Garden in een Total tankstation. Op 2 december volgt de opening van het restaurant in het tankstation aan de overkant van de autosnelweg, richting Antwerpen.

Waar eten de nam-chefs als ze niet zelf aan het fornuis staan? Hun lijst van lievelingsrestaurants in Vlaanderen en Brussel was lang, de njam-redactie selecteerde er 50 uit.

Hier de selectie van Antwerpen.

In welk seizoen sta je het liefst aan het fornuis?

"In de herfst! Het wildseizoen is mijn absolute favoriet. Dan voel ik weer echt dat koken een ambacht is. Sowieso vind ik het heel het jaar door leuk om suggesties te bereiden, daar worden de meeste seizoensproducten in verwerkt."

De favoriete adressen van Roger Van Damme:
La Paix (Brussel), Samourai (Brussel), De Jachthoorn (Kontich), Lam & Yin (Antwerpen) en Ferrier 30 (Antwerpen).

Roger van Damme is de sterrenkok van Het Gebaar en is wekelijks te zien op het kookkanaal Njam!.

Vanaf 1 juli keert Skybar Antwerp voor de derdemaal terug naar de twaalfde verdieping van het Lindner Hotel and City Lounge.

Deze cocktailbar gelegen aan het Kievitplein is de place to be voor liefhebbers die op het hoogste terras van Antwerpen kunnen genieten van buitengewone cocktails met uitzicht op een uitzonderlijke skyline. Dit jaar wordt er in samenwerking met chef Mitch Coldenhoff ook een diner aangeboden.

"De gebruikte aromaten geven een duidelijke Japanse toets aan de bereidingen. Ze zijn smaakvol en vrij licht, maar missen verfijning. Anderzijds wil ik niet verbergen dat 16 euro voor zo'n veelheid aan bereidingen een prikje is. Er hoort zelfs nog een dessertje bij, een minikommetje chocoladecrème met fijngesneden vruchten. Als alternatief lunchadres mag dit er zeker zijn."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Nu is het aan ons en we proeven met houten stokjes van onze wokgerechten. Ze worden in een kommetje geserveerd. Het vegetarische gerecht bestaat uit paksoi, gebakken tofoe, noedels, wortelen, tuinboontjes, gember, beukenzwammen, gepekelde groenten, zwart sesamzaad en sojasaus. Wat een weelde aan knapperige groenten! Alles is smaakvol bereid."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Ook de bijgerechten zijn royaal: twee in de schil gekookte aardappelen, opengesneden en gevuld met een luchtige yoghurtdressing met platte peterselie, en een kom gemengde sla met julienne van appel en komkommer, tomaat, afgewerkt met een frisse balsamicovinaigrette. Dit zijn rechttoe, rechtaan gerechten, niet bijzonder verfijnd maar wel smakelijk en meer dan voldoende om zelfs een paardenhonger te stillen."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"In beide broodjes vind ik de falafel, humus, gesneden sla, zuurkool en ratatouille in terug. Inderdaad, ik kan mijn referenties beamen, dit zijn de lekkerste falafels die ik ooit heb gegeten. Meestal zijn ze te korrelig, te bruin gebakken en droog en proef je meer oververhit frietvet, hier is het top. De combinatie met de humus maakt het broodje smeuïg, de komijnsmaak past perfect in het geheel, dergelijk smakelijke snack is uniek."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"We hebben in dit zelfbedieningsrestaurant smakelijk gegeten. Het is een perfecte tussenstop om tijdens het winkelen je gezonde eetlust te bedwingen."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

Voor de tweede keer organiseert RestoDays een sterreneditie. Enkel restaurants met een score van minstens 15/20 in de GaultMillau-gids en sterrenrestaurants nemen deel aan dit gastronomisch evenement.

Negen dagen lang, van 21 tem 29 juni 2013, kan men genieten van topgastronomie tegen zeer zachte prijzen.

In Vlaanderen en Brussel nemen 44 restaurants nemen deel aan deze editie. Dit restaurant is er één van.

Snel reserveren is de boodschap, boeken in avant-première kan vanaf 14 juni via RestoDays - Avant-Première.

"Lande kip in de Green Egg, traag gegaard boutje met citroen thym en look en drie verschillende structuren van wortel. Ongetwijfeld de lekkerste kip die ik ooit al gegeten heb! Een knapperige korst, binnenin perfect gegaard en nog lekker sappig. De rokerige smaak van de Green Egg kwam subtiel naar voren en gaf een extra dimensie. Het boutje was een explosie van smaak. De drie structuren van wortel; puree, crème en gestoofde jonge worteltjes, vulden het gerecht perfect aan en waren alle drie lekker gekruid en goed op smaak."

Bron: YouTube.com