Restaurant Grimbergen

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

De redactie van De Standaard bundelde 11 kaartklassiekers met bijhorende adressen. Hier haar selectie van spaghetti bolognese restaurants:
Brasserie Deus (Gent), La Canardiere (Brussel), Dal Dottore (Antwerpen), In de Patattezak (Strombeek-Bever), De Kastaar (Kessel-Lo), De Kastart (Gent), Le Snack-a-Pat (Brussel), Skievelat (Brussel).

Dossier: 'Van Mosselen tot Steak-Friet'

"Dit jaar heeft Restauration Nouvelle er bewust voor gekozen om de traditie van het driekoningenfeest enigszins om te gooien... Het wordt namelijk een driekoninginnenfeest! Op zondag 8 januari 2012 zullen in drie van haar brasserieën - Heizel, Etangs Mellaerts en Prince d'Orange - zes sieraden van 'dinh van' als een driekoningenboon worden verstopt in een individuele portie driekoningengebak. Dat belooft voor iedereen een spannende maaltijd te worden op zondag, en voor enkele dames zelfs een onvergetelijke dag...

"Eind september start in Brasserie Battenbroek een apart concept: Babbel & Brabbel, een kans voor nieuwe mama's om elkaar te leren kennen. Babbel & Brabbel is een nieuw initiatief dat mama's en kinderen van 0 tot 2,5 jaar in kindvriendelijke horecazaken wil samenbrengen voor een gezelligheidsbabbel. Terwijl de mama's bij een kop koffie zitten te 'babbelen', 'brabbelen' de kids in de speelhoek."

Meer info op Babbel & Brabbel

Iedereen heeft er zo wel een. Of meer dan een. Van die adressen waar je op zomerdagen uren aan tafel kunt zitten. Buiten. Tussen het groen.

De Standaard Magazine selecteerde eetadressen in Vlaams-Brabant waar het gezellig buiten tafelen is. Dit restaurant is er één van.

Van woensdag 29 mei tot zondag 2 juni is het tijd voor alweer de 5de editie van het gastronomische festival 'Culinaria', in het goederenstation van Tour and Taxis in Brussel.

Zoals elk jaar, mag je je verwachten aan een fantastisch culinair spektakel, met meer dan 30 sterrenchefs en opkomende talenten.

Dé culinaire trend van 2013 is streetfood, en elke chef heeft voor zijn gerecht zich hier ook door laten inspireren. Bovendien worden de chefs geflankeerd door echte street artists.

• Meer info: website Culinaria 2013

"Ook ons hoofdgerecht, een gekonfijte eendenbil met linzen (€16), was nogal spartaans gebracht, en kon naar onze smaak wel wat saus gebruiken, maar ook hier weer was de smaak pico bello. Nog in het voordeel van deze zaak pleiten de zeer vriendelijke bediening en het aanbod aan wijnen die ook per glas kunnen worden gekozen."

"Op 14 mei gaat de nieuwe Tram Experience van start, met een culinaire sterrentram die topgerechten serveert terwijl het Brussel doorkruist. Het tramrestaurant rijdt op dinsdag-, woensdag- en donderdagavond om 20 uur; op vrijdag- en zaterdagavond om 18u.30 en 21u.30, en op zondag om 12 u. In de zomer wordt het menu op zondag om 19 u. geserveerd."

Op 1 mei 2013 heropent Colmar Groot-Bijgaarden in een nieuwe gedaante.

Het restaurant werd volledig vernieuwd. Bij de restyling is er gekozen voor een fris, eigentijds interieur.

Colmar Groot-Bijgaarden is de tweede vestiging, na Colmar Aartselaar, die een facelift kreeg. Binnenkort volgt Colmar Kortrijk.

"De meeste koks ontbreekt het aan focus. Ze willen voor elk wat wils, of tonen graag dat zij met alle ingrediënten overweg kunnen. Meulenijzer en Vander Elst spitsen zich toe op één thema, en streven daarin naar de top. Toch een toegeving aan niet-carnivoren: paling in 't groen en zwaardvis. Je moet ook niet katholieker dan de paus willen zijn."

"Wat al die mensen naar binnen trekt, is de traditionele brasseriekeuken die het Brusselse publiek wel weet te waarderen. Wij namen meteen de proef op de som en probeerden de cervelle sauce gribiche (hersentjes met ei, kappertjes en een kruidensaus). Die maakte al het beloofde ook waar, al hadden we de saus graag ietsje vloeibaarder gezien (€11). De textuur van de kalfshersentjes getuigde van een mooie versheid en een correcte gaartijd."

"Alles erg goed op smaak, en erg verfijnd. Ik at al enkele malen een Indonesische rijsttafel, maar dat deed me eerder denken aan fast food (vettig en vaak gefrituurd)."

"Als fervent aanhanger van echte smaken werkt deze al even gevoelige als nieuwsgierige kok hoofdzakelijk met seizoenproducten die hij graag voorziet van een vleugje ongebreidelde fantasie. Naast de kaart en de regelmatig wisselende suggesties die ook in een marktmenu worden samengevoegd, biedt Auberge de l’Isard een reeks menu’s om haar rijkdommen te ontdekken naar eigen smaak en portemonnee."

"De creatieve gerechten werden bedacht door Kenny Bernaerts, beter bekend als de rechterhand van Wout Bru in het tv-programma Master Chef, en tevens sous-chef van tweesterrenrestaurant Sea Grill. Overduidelijk is dat men hier kiest voor eerlijke ingrediënten in een eerlijk en sober kader. Op het bord komt een pain-ture van gerechten: kleine, originele gerechten met verschillende originele broodcombinaties. De broden worden bereid door Yves Guns, een artisanale bakker in Brussel. En Limburger Willy Grieten van Gip-food selecteert de unieke artisanale producten. "

"La Belle Equipe heeft weinig last van poespas: op de kaart staan er enkel zorgvuldig geselecteerde producten zoals Italiaanse charcuterie, Siciliaanse passata, Mozzarella di Buffala en natuurwijnen. Het interieur is informeel en ademt de karakteristieke Nicolay-sfeer uit: originele verlichtingselementen waarvan de sokkels bestaan uit oude gasflesdoppen, een open haard, een lange houten toog, …"