Restaurant Genk

"Een groot hotelcomplex is niet meteen de favoriete biotoop van foodies. Maar ik kan u verzekeren dat zij hier zeker aan hun trekken komen, met deze culinaire kwaliteit tegen deze prijzen. En met een mooie wijnkaart om de fijne gerechten passend te begeleiden."

"In het begin hadden we schrik dat de degustatie gerechten enorm klein zouden zijn en dat we misschien niet genoeg zouden gegeten hebben. Niets was minder waar. Dit was de perfecte lunch. Heerlijke gerechten, vriendelijk en attente bediening. Enorm gezellig en knap restaurant."

Restaurants Innesto (Houthalen), Eethuis Cuchara (Lommel), O'Geros (Genk), Pattos (Hasselt) en Lucy Chang (Hasselt) zijn de laatste nieuwe restaurants die zullen deelnemen aan Limburg Proeft, van 7 tot 9 juni 2013. Daarmee is de affiche van deze editie van Limburg Proeft is zo goed als rond.

Meer info: website Limburg Proeft

'Limburg Proeft' heeft enkele nieuwe namen bekend gemaakt die zullen deelnemen aan het evenement: restaurant Magis (Tongeren), restaurant Taratata (Hasselt), Herestraat 2 (Sint-Truiden), Le 54 (Tongeren), De Weijers Hoven (Hoeselt). Ook Lucie en Jimmy (Tongeren) en Ristorante Undici - Daniël en Rinaldo (Tongeren), bekend van het Vtm-programma 'Mijn Restaurant' hebben toegezegd.

Restaurants La Botte (Genk), De Slagmolen (Opglabbeek), Vous Lé Vous (Wimmertingen), Il Fiore (Maasmechelen) en chocoladehuis Boon (Hasselt) hadden eerder al toegezegd.

'Limburg Proeft' loopt van 7 to 9 juni 2013 te Hasselt.

Meer info: website Limburg Proeft

"'Je gaat hier niet de klassieke steaks, croques en koninginnenhapjes vinden', verduidelijkt Rik Vandersanden. 'Ik heb altijd een passie gehad voor een goed product. Daarom serveer ik onder meer drie verschillende soorten rundvlees van de allerhoogste kwaliteit: Aberdeen Angus, Simmenthaler en US Beef. Door de intense smaak hoef je daar als kok niet meer veel aan toe te voegen. Als blijkt dat er interesse is, wil ik ook zelfgemaakte producten verkopen. Confit van eend, rilette van konijn en hazenpastei, bijvoorbeeld.'"

Uit eten met kinderen, het is niet altijd een sinecure. Twintig adresjes werden voor u geselecteerd en uitgeprobeerd:

10x grote honger:
Water en Vuur (Diksmuide),Sensunik (Antwerpen), Le PréSalé (Brussel), De Lieve (Gent), 't Raadsel (Kruishoutem), De Repertoire (Herentals), Sapere (Genoelselderen), La Posta (Genk), De Walrus (Antwerpen), De Cirque (Mechelen).

10x kleine honger:
Le Jardin Bohemien (Gent), La Campine (Antwerpen), Zuppa (Hasselt), Hopdog (Brussel), Soepmie (Antwerpen), De Gempemolen (Sint-Joris-Winge), Le Wolf (Brussel), Gwenola (Gent), Het Wagenhuis (Holsbeek), Juliettes artisnala koekenbakkerij (Brugge).

"Gastvrijheid zoals we die graag hebben, met andere woorden, zonder poespas en kapsones. Ludo blijkt een natuurtalent, net als zijn vrouw Christine. “Het cliché dat er achter elke sterke manager een sterke vrouw staat, klopt echt”, lacht hij. “Zonder haar zou het niet hetzelfde zijn.” Geen wonder dat de bezetting de afgelopen jaren van een derde steeg naar zowat drie vierde: zakenmensen tijdens de week, mensen van allerlei leeftijden tijdens het weekend, meestal op zoek naar een portie rust, gecombineerd met een paar uur fietsen of stappen in het omringende natuurschoon. Met als orgelpunt een gastronomisch diner in het restaurant van Mardaga."

De lanceringsweek van Jong Keukengeweld beleefde vrijdag in Hasselt zijn apotheose met een democooking onder de luifel van het nieuwe Smaaksalon.

De zes Limburgse koks bereidden daar op hun eigengereide wijze karper uit het vijvergebied De Wijers in Hasselt-Zonhoven en staken Linde van Studio Brussel een handje toe om voor één avond haar eigen 'Restaurant De Linde' te runnen.

Zes culinaire talenten werden geselecteerd voor Jong Keukengeweld: Kevin Bonanno (Gusto, Genk), Candy Senden (Mardaga, As), Hilaire Spreuwers (BitterZoet, Zonhoven), Jan Tournier (Eethuis Cuchara), Bart Vandenhove (Prêt-à-Goûter, Heusend-Zolder) en Koen Verjans (Innesto, Houthalen).

Meer info actie Jong Keukengeweld: Jong Keukengeweld

Waar eten de nam-chefs als ze niet zelf aan het fornuis staan? Hun lijst van lievelingsrestaurants in Vlaanderen en Brussel was lang, de njam-redactie selecteerde er 50 uit.

Hier de selectie voor Limburg.

"Het gastronomisch restaurant ’t Poorthuys bevindt zich in een tweeëneenhalve eeuw oud gebouw aan de rotonde voor de ingang van het domein Bokrijk. ‘t Poorthuys verrast de bezoeker met een hedendaagse, uitgezuiverde inrichting. Het gastronomisch restaurant is een idee van Marc Buckinx, die in het openluchtmuseum Bokrijk vier seizoengebonden horecaexploitaties en in het naburige Genk een traiteurzaak onder zijn vleugels heeft."

Limburg is niet alleen dé fruitgaard van ons land. Je kunt er ook smullen van heel wat streekgerechten, zoals de Maaslandse bereiding van paling met kip, kersensoep uit Sint-Truiden, Maaseiker knapkoeken en uiteraard de vele vlaaien.

Pieter van Doveren zocht twaalf lekkere adressen uit:

• Laagdrempelige stadsbrasserie: De Goei Goesting (Hasselt)
• Mosseltempel: H. Stas-Dejong (Tongeren)
• Actuele gastronomie: Figaro (Hasselt)
• Gastronomie: Vous lé Vous (Hasselt - Wimmertingen), Innesto (Houthalen)
• Trendy: De Kristalijn (Genk)
• Vaste waarde: De Mijlpaal (Tongeren)
• Domein Bokrijk: 't Poorthuys (Genk)
• Nieuwkomer: Danny Vanderhoven (Rekem - Lanaken)
• Lekkere winkels: Banketbakker Cools (Hasselt), Glacier La Ferme de la Vallée (Rendeux), Beenhouwerij Paul Beckers (Hamelstraat 37, Sint-Truiden), Le Comptoir de Véronique Denis (Tongeren).

"De meeste pizza's op de kaart (tussen 9 en 14 euro) vertrekken van enkele oerklassiekers, zoals de marinara (met tomaat, look en oregano) en de Margherita (met tomaat, mozzarella, pecorino en basilicum). Daarvan worden variaties gemaakt, waarbij andere ingrediënten worden toegevoegd, maar altijd met mate (tonijn, ansjovis, paddenstoelen, parmaham, salami ...). Ik proefde verschillende versies, en stelde vast dat de aandacht voor de herkomst en kwaliteit van de ingrediënten geen loze belofte is. "

Beoordeling prijs-kwaliteit: 3 bordjes (goed)

"Op de kaart staan gerechten als pasta orrechiette con cime di rapa, gamberi e mollica fritta. 'Orrechiette met Italiaanse broccoli, garnalen en gefrituurde broodkruimels', vertaalt Giuseppe. 'Die broodkruimels vertellen een beetje het verhaal van de keuken van Basilicata, want oud brood mocht je in de tijd van mijn grootouders onder geen beding weggooien. Bovendien was de honger vlugger gestild als je bij pasta een portie brood at.'"

Jong Keukengeweld laat jongeren kennis maken met de Vlaamse topgastronomie. Van 1 oktober tot 15 november bieden 48 jonge topchefs jongeren tot en met 30 jaar een gastronomisch driegangenmenu aan voor € 45, wijnen en/of bieren en waters inbegrepen.

Bron: YouTube.com - Njam Tv.

Dit restaurant is één van de deelnemers.
Meer info: website Jong keukengeweld

Binnenkort verschijnt het boek: Jong Keukengeweld.

"De nieuwe brasserie biedt plaats aan 36 personen en is ingericht in de stijl van de vorige zaak. Cosy loungy, daar hebben we voor gekozen. Modern zonder strak te zijn, zodat iedereen zich hier thuis voelt."