Restaurant Evergem

"Patrizia Angelini maakte haar kinderdroom waar om een Italiaans restaurant te openen. In een gewezen kapperszaak aan de Kapellestraat opende ze 'La Buona Forchetta', een pizzeria en trattoria. (...) De pizza's worden bereid en in een steenoven gebakken door de 37-jarige Napolitaan Fabrizio D'Angelo. ‘Hij is een echte pizzaiolo (pizzamaker), ik vond hem via het internet. Hij maakt zijn pizza's volgens een oud Napels recept, dat hij niet wil verklappen. De bloem en alle andere ingrediënten komen uit Italië', vertelt de uitbaatster. Zij maakt in de aanpalende keuken Zuid-Italiaanse gerechten. ‘Ze zijn niet ingewikkeld, maar hebben de typische zuiderse smaak."

Conclusie van de jury:

"We genoten bij Chateaubriand van een mooi opgebouwd menu dat koud en warm, vis en vlees elegant combineert en waarbij de juiste wijnen geschonken worden. Deze Gouden Vork-winnaar is een trip naar het Gentse zeehavengebied meer dan waard."

"Met een receptie openen Rudy Stiers en zijn vrouw Steffy De Meulemeester donderdag 6 september om 18.30 uur Brasserie Ypsylon. (...) Brasserie Ypsylon zal kindviendelijk zijn’, belooft Steffy. Er is een kinderhoekje met tv, boeken en een zitzak. ‘De kinderen kunnen ook veilig buiten spelen in de afgesloten tuin. Daar komt volgende zomer een trampoline. Behalve op woensdagen serveren we elke middag van 11 tot 15 uur een lunch en we hebben ook suggesties en een vast driegangenmenu voor 39 euro.’"

"Belgische finesse en Spaanse passie, dat moet vonken geven. In Las Tarpas - een samentrekking van tartas en tapas - serveren Hermelien en haar Spaanse echtgenoot Ernesto taarten en authentieke tapas. Met overdonderend succes."

Gezellige brasserie, gelegen in het prachtige park van het Domein van Hulle in Wippelgem.

Bron: YouTube.com

"De Gentse whiskykenner Bob Minnekeer en chefkok Stef Roesbeke van Etablissement De Cluysenaer in Kluizen maakten samen het boek ‘Single Malt Flavours'. Dat bevat onder meer de bereidingswijze van veertig gerechten die verrijkt zijn met kruidenaroma's op whisky."

Single Malt Flavours
ISBN:9789020995312, Verkoopprijs: 29,99 EUR
Aantal pagina's: 192, Uitgave: Uitgeverij Lannoo

"Restaurant Paddenhouck aan de Holstraat bestaat 20 jaar. Dat vieren chef-kok Marnik Cuyt (48) en zijn vrouw Tania Bonamie (43) op een originele manier. Ze schenken hun klanten vijfhonderd cheques van elk 20 euro."

"De waardebonnen kunnen tot eind 2011 worden ingewisseld bij een volgend restaurantbezoek."

Een pak Vlaamse topchefs zullen op 30 juni van de partij zijn op het "Flemish Food Fest" op het Dok te Gent.

De chefs zullen speciale recepten op barbecues bereiden met de ingredienten van de aanwezige producenten. Gedurende de hele dag zullen ze allemaal samenwerken onder de overdekte markt van DOK. Het geheel wordt ondergedompeld in een festivalsfeer door de samenwerking met straatartiesten en muzikanten.

Chefs op de affiche van "Flemish Food Fest":

• Benoit De Witte (Benoit en Bernard Dewitte)
• Bob Van Biervliet ('t Oud Gemeentehuis)
• Davy Schellemans (Veranda)
• Filip Claeys (De Jonkman)
• Gigi Il Bullo (Gigi Il Bullo)
• Hendrik Dierendonck (beenhouwerij Dierendonck)
• Julien Burlat (Dome)
• Karel Viaene (Escabeche Tapas De Luxe)
• Laurent en Vincent Folmer (Couvert Couvert)
• Laurent Locquet (Food Affair)
• Martijn Bauwens en Sander Goossens (In De Wulf)
• Matthias Speybrouck (De Vitrine)
• Matthieu Beudaert (Table d'Amis)
• Michaël Vrijmoed (Vrijmoed)
• Nicolas Darnouguilhem (Neptune)
• Nicolas Decloedt (Eat Love Tastings)
• Pieter Lonneville (Tete Pressee)
• Stijn Bauwens (De Kruidenmolen)

Meer info: website Flemish Food Fest

Van vrijdagavond 31 mei tot en met zondag 16 juni vindt opnieuw het Kreeftenfestival plaats in Café Théâtre te Gent.

Chef-kok Patrick Hittos serveert tijdens deze veertiendaagse happening 11 verschillende bereidingen met kreeft. Naast de klassieke bereidingen zijn er ook: kreeftenkroketten, risotto van kreeft, vélouté met kreeft en wok van kreeft.

• Kreeftenfestival: info en menu

"De sappige, mooi rosé gebakken pluma (nek van het varken) is vergezeld van opgelegde groenten: venkel, wortel, bloemkool, zilverui, peulbonen en augurken. Misschien wat veel zuur in een bord, meent mijn vriendin. De royale portie zorgvuldig gepaneerde en alles behalve vettige kabeljauw wordt opgediend met dikke frieten, sla en radijsjes en verse tartaar en mayonaise. De lekker zachte varkenswangetjes met een ietwat zoete saus krijgen het gezelschap van sla, tomaat en aardappeltjes in de schil. Drie eenvoudige, maar goed bereide gerechten aan een correcte prijs."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"Uit de wok proeven we heel smakelijk rundvlees met broccoli, drie soorten champignons, bamboescheuten en paprika in een sambalsaus van de chef, en mossels, inktvis, sojascheuten en paprika in een oestersaus. Alle groenten worden op voorhand heel even in een zeefje en daarna in heet water gedropt, zodat ze perfect beetgaar uit de wok komen."

Beoordeling Zone09: 3 sterren.

"Voor de ribbetjes is er keuze tussen verschillende kruidingen. Ik koos salt & spicy voor mezelf, en vroeg de chef om die voor de dochter licht te kruiden. Dat werd gedaan zoals gevraagd en de kleine vleeseter geniet met volle teugen. Ook ik ben erg te spreken over mijn gerecht: de ribbetjes zijn nog mals en voldoende gekruid, de typische aardappel in de schil is kortweg lekker."

Beoordeling Zone09: 3 sterren.

"De spijskaart van Argenvino vermeldt traditionele specialiteiten, waarbij huishoudelijke bereidingen zoals de door ons geproefde fideos con tuco of tagliatelle met tomatensaus (5 euro) en tomate muzzarela (5 euro). De eenvoudige voorgerechten waren de aanloop naar een parrilla Argentina (25 euro per persoon). Er moest een hoge tafel worden bijgeschoven voor de schaal met vlees van de grill. De parrilla bestond uit het succulente vlees van ribeye, smakelijke tira de asado (platte rib van de barbecue), licht gekruide chorizo en lekkere provoletakaas van de grill, opgediend met kruidenolie."

Beoordeling keuken: 7/10.
Prijs/kwaliteit geproefde menu: 7,5/10.

"Met de woorden FOOD BAR CLUB is Gent alweer een nieuw initiatief rijker: BAAR staat voor de combinatie van restaurant, bar en club en is daarmee de eerste van zijn soort in Vlaanderen. U kunt er zowel aperitieven, dineren, dansen of gewoon een glaasje drinken, en dat allemaal op één locatie in centrum Gent. Na een gezellig etentje de nachtelijke koude trotseren om elders te gaan feesten hoeft dus niet meer, want om elf uur wordt het restaurant omgetoverd in een nachtclub."

Gespot op de website 'Flanders Today'
Verslag (in het Engels) over Faja Lobi te Gent.
Lees het verslag