Restaurant Dilbeek

Op 1 mei 2013 heropent Colmar Groot-Bijgaarden in een nieuwe gedaante.

Het restaurant werd volledig vernieuwd. Bij de restyling is er gekozen voor een fris, eigentijds interieur.

Colmar Groot-Bijgaarden is de tweede vestiging, na Colmar Aartselaar, die een facelift kreeg. Binnenkort volgt Colmar Kortrijk.

Bron: YouTube.com

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

"De jonge chef Thomas Locus is aan een blitzcarrière bezig. Amper drie jaar geleden opende hij zijn restaurant Bistro Margaux aan het Dorpsplein in Sint-Martens-Bodegem en al even lang krijgt hij een notering in de Gault&Millau-gids. Straffer nog: dit jaar verbeterde hij zijn score van 15 op 20 naar 16 punten op 20. ‘Ik heb er niet echt iets speciaals voor gedaan. Wanneer je een restaurant hebt, moet je gewoon altijd je best doen. Niet voor de punten, maar wel om je klanten tevreden te stellen. Want daar doen wij het voor’, aldus Thomas Locus."

Het wildseizoen is weer open. Weekend Knack selecteerde vijf gereputeerde restaurants waar wildbereidingen een specialiteit zijn.

"Deze keuken is zijn ster meer dan waard. De bediening en het interieur houden eigenlijk een tweede tegen. De €254 die we voor dit feestmaal betalen is niet weinig, maar wel rationaliseerbaar."

Beoordeling Zone02: 3 sterren.

"Een ruime brasseriekaart en een extra suggestiebord zorgen voor een uitgebreide keuze waar eenieder zijn gading vindt. Bovendien zijn ook diverse menu’s aanlokkelijk geprijsd. Een dagschotel kost 11.9€, terwijl het 2-gangen marktmenu – drie keuzes voor elke gerecht- voor slechts 17.5€ wordt aangeboden. Top of the bill is een all-in kasteelmenu, bestaande uit aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert – telkens vier keuzemogelijkheden – wijn en koffie, een all-informule die aan 49.90€ wordt aangeboden."

"Restaurant De Ster in Sint-Anna-Pede heeft vanaf 1juli een nieuwe uitbater. Dimitri Fernandes Iglesias wil van De Ster een zaak maken waar iedereen lekker kan tafelen tegen een betaalbare prijs."

Een pak Vlaamse topchefs zullen op 30 juni van de partij zijn op het "Flemish Food Fest" op het Dok te Gent.

De chefs zullen speciale recepten op barbecues bereiden met de ingredienten van de aanwezige producenten. Gedurende de hele dag zullen ze allemaal samenwerken onder de overdekte markt van DOK. Het geheel wordt ondergedompeld in een festivalsfeer door de samenwerking met straatartiesten en muzikanten.

Chefs op de affiche van "Flemish Food Fest":

• Benoit De Witte (Benoit en Bernard Dewitte)
• Bob Van Biervliet ('t Oud Gemeentehuis)
• Davy Schellemans (Veranda)
• Filip Claeys (De Jonkman)
• Gigi Il Bullo (Gigi Il Bullo)
• Hendrik Dierendonck (beenhouwerij Dierendonck)
• Julien Burlat (Dome)
• Karel Viaene (Escabeche Tapas De Luxe)
• Laurent en Vincent Folmer (Couvert Couvert)
• Laurent Locquet (Food Affair)
• Martijn Bauwens en Sander Goossens (In De Wulf)
• Matthias Speybrouck (De Vitrine)
• Matthieu Beudaert (Table d'Amis)
• Michaël Vrijmoed (Vrijmoed)
• Nicolas Darnouguilhem (Neptune)
• Nicolas Decloedt (Eat Love Tastings)
• Pieter Lonneville (Tete Pressee)
• Stijn Bauwens (De Kruidenmolen)

Meer info: website Flemish Food Fest

Knack Weekend en Le Vif Weekend zullen dit jaar opnieuw Food Awards toekennen aan chef-koks die een buitengewone prestatie leverden.

De culinaire redacteurs Jean-Paul Gabriël en Pieter Van Doveren selecteerden hun kandidaten in 5 categorieën. De Food Awards worden uitgereikt op 29 mei, op de openingsavond van Culinaria

• 'Buitengewone carrière'
  Jacques Colemont (Figaro, Hasselt)
  François Piscitello (Les Jardins de Bégards, Luik)
• 'Beste kok'
  Christophe Pauly (Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot)
  Angelo Rosseel (La Durée, Izegem)
• 'Jong Talent'
  Felix François (Het Vliegent Tapijt, Marke)
  Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé, Loyers)
• 'Beste Sommelier'
  Sepodeh Sedaghatnia ('t Zilte, Antwerpen)
  Roland Kempinaire (Les 3 P'tits Bouchons)
• 'Beste uitheemse kok'
  Fadi en Fakhri Abi Khalil (Orientalia, Brussel)
  Chuck Tang (Cuichine, Antwerpen)
• reservatie prijsuitreiking Food Awards

"Tijdens onze degustatie kregen we een duidelijke bevestiging van het respect voor de tradities van het huis. Als voorgerecht een schitterende tartaar van wilde zalm met heerlijke looktoastjes, mooi knapperig en heerlijk vers. Volgde een typische schotel van het huis, een leuk assortiment oesters, waarbij de Brasseries Georges, in alle regio’s op zoek gaan naar de beste producten, ziltig en geurig, een smaakmaker die de papillen absoluut wisten te waarderen."

Gespot op de website 'Belgian Taste Buds'
Verslag (in het Engels) over WY, by Bart De Pooter in The Mercedes House te Brussel.
Lees het verslag

Van woensdag 29 mei tot zondag 2 juni is het tijd voor alweer de 5de editie van het gastronomische festival 'Culinaria', in het goederenstation van Tour and Taxis in Brussel.

Zoals elk jaar, mag je je verwachten aan een fantastisch culinair spektakel, met meer dan 30 sterrenchefs en opkomende talenten.

Dé culinaire trend van 2013 is streetfood, en elke chef heeft voor zijn gerecht zich hier ook door laten inspireren. Bovendien worden de chefs geflankeerd door echte street artists.

• Meer info: website Culinaria 2013

Gespot op de website 'Flanders Today'
Verslag (in het Engels) over Aksum Coffee House te Brussel.
Lees het verslag

"Cafés zijn ‘out’ en restaurants ‘in’, maar toch hebben veel mensen heimwee naar de bruine kroeg. Daarom is er nu een cross-over. Unico is de naam van een nieuwe bastaardhorecaformule, die werd gelanceerd in Elsene. Je zit knus en dicht bij elkaar aan het fornuis, zoals je in een café aan de tapkast zit. De omgeving en het meubilair zijn aan hun laatste leven toe."