Restaurant Brugge

Vier restaurants uit Vlaanderen, twee uit Wallonië en 1 uit het Groothertogdom Luxemburg dingen mee naar de titel van Beste Benelux Groenterestaurant 2013. Dat besliste een jury onder leiding van Groentekok Frank Fol, met medewerking van GaultMillau BeLux.

Een professionele jury zal de genomineerde restaurants één voor één bezoeken en beoordelen. Daarna zal er 1 grote winnaar uit elke regio worden gekozen.

De genomineerden zijn: Zeno (Brugge), Lijsterbes (Berlare), Volta (Gent), Centpourcent (Sint-Katelijne-Waver), La Distellerie (Juglinster, LUX), Les Gribaumonts (Mons), ER PU.RE (Brussel).

• Online stemmen kan via www.eetmeergroenten.info

Van 4 tem. 10 juni 2012 wordt de Restaurant Week, een van de grootste culinaire evenementen, georganiseerd.

Tijdens deze week serveren 500 restaurants in heel Belgie en Luxemburg een 3-gangen verrassingsdiner aan € 27,50 en een 3-gangen verrassingslunch aan € 22,50.

Voorbeelden van restaurants die aan deze editie meedoen zijn: Savarin in Oostende, Cafedraal in Brugge, Zeno in Brugge, Tête Pressée in Brugge, Argendael in Bellegem, 't Heerenhuys in Roeselare, Belga Queen in Gent, Bresca in Kerksken, Deauville in Kluisbergen, Pand 19 in Geraardsbergen, 't Claeverblat in Hasselt.

Reserveren voor de Restaurant Week is alleen mogelijk via de website www.restaurantweek.be. Vanaf woensdag 9 mei is deze website geopend.

• Alle deelnemende restaurants en reservatie

WES voert onderzoeks- en adviesopdrachten uit voor openbare besturen, private organisaties en bedrijven in binnen- en buitenland. Voor de regio West-Vlaanderen onderzochten ze de sterrenrestaurants.

De conclusie: "Sterrenrestaurants scoren niet enkel op culinair vlak maar ook als bedrijf doen ze het doorgaans beter dan gemiddeld."

Bekijk de studies van het WES:

• Hoe verzilver je een (Michelin)ster?
• Zijn topkoks ook goede e-marketeers? - De 'mise en place' van de websites.
• Sterrenrestaurants gezien door de bril van een accountant.
• Gastronomie en toerisme: een geslaagd huwelijk.
• Toegevoegde waarde van 3 grootste West-Vlaamse koksscholen.
• Regioscan: Jobcreatie rond het fornuis.

"De West-Vlaamse sterrenchefs investeren steeds meer in verblijfstoerisme: het aantal gasten- en hotelkamers bij de sterrenrestaurants in onze provincie zal de komende twee jaar stijgen van 43 naar 58. Chef Geert Van Hecke heeft vier kamers ter beschikking boven zijn bistro Refter, om de hoek bij zijn driesterrenrestaurant De Karmeliet. (...) Ook restaurant Sans Cravate in de Langestraat begint een Bed & Breakfast. ‘In een pand schuin tegenover ons restaurant, een beschermd monument', zegt chef Henk Van Oudenhove."

"Je kan hier op elk tijdstip van de dag terecht door de combinatie van bar, lounge en restaurant. Het vernieuwd interieur onderstreept deze trendy sfeer: houten vloeren en wandpanelen zorgen voor warmte, samen met een aantal rode accenten die de ruimte doen stralen. Kortom, je voelt je er onmiddellijk op je gemak. En dat is zeker de bedoeling van PlazaCafé. Je stapt er zowel overdag als 's avonds binnen voor een gezellige drink of een lekkere maaltijd."

"Op kaart staan de vaste gerechten zoals omeletten, pasta’s en salades. Op een krijtbord staan ook enkele suggesties zoals de dagsoep, lasagne van het huis en een salade met geitekaas. Marieke liet haar oog vallen op de omelet met champignons en spek, ik koos voor de huisgemaakte lasagne. Ik kreeg een diep bord met een mooi stuk verse en lekkere lasagne, Marieke een smaakvolle omelet."

Het Duroc varken is voornamelijk gekend vanwege zijn typische rode vacht en hangende oren. Durocs hebben echter aanzienlijke variatie in kleuren. De kleur kan variëren van een zeer licht gouden bijna gele kleur, tot een haast zeer donker mahonie.

• Gegrilde varkenskroon Duroc d'Olives: Bekijk het recept

Silke Van Quathem en Kristof de Kroon, bekend van Mijn Restaurant!, openen maandag hun gloednieuw restaurant in Brugge: Burg 9.
Het restaurant, gevestigd in een authentiek Brugs herenhuis, werd ingericht door Lieven Musschoot.

Tijdens de openingsweek van maandag 16 tot zaterdag 23 april kan men er 's avonds terecht voor de speciale openingsmenu. Reserveren is echter wel de boodschap.

Vanaf maandag 25 april openen ze officieel hun deuren en kan men er terecht voor lunch of diner.

"Over de ganse lijn een perfecte prijs-kwaliteitverhouding. Alles bereid volgens de regels van de kunst: pata negra smaakbom, asperges beetgaar, lam rosé. Op en top seizoenscorrect tevens, want wie wil op Pasen nu geen asperges en lam eten?"

De favoriete adressen van Wim Ballieu:
J.e.f (Gent), Sans Cravate (Brugge), Café Labath (Gent).

Wim Ballieu is de nieuwe kok van 'Goe Gebakken' op VT4.

Bron: YouTube.com

"In 't Jong Gerecht krijg je veel voor je geld. Als het nu ook nog allemaal lekker is, dan heb je een aanrader. Emmanuel komt nog wat maturiteit te kort en vliegt af en toe culinair uit de bocht. In de eetzaal legt Lisa de lat hoog, waardoor verwachtingen worden gecreëerd die niet helemaal ingelost worden."

Beoordeling keuken: 6,5/10. Prijs/kwaliteit geproefde menu: 6,5/10.

Reportage over De Karmeliet, gespot op de website van 'WBPStars.com':

• Bekijk meer video's en lees het verslag (in het Engels)

• Bekijk de Virtual Tour via CityZine.be

• Bekijk de Virtual Tour via CityZine.be

• Bekijk de Virtual Tour via CityZine.be