Restaurant Brecht

"Al snel komen onze voorgerechten op tafel. Tegenover mij komt een tempura van minikrab met een wasabimayonaise (€14,95). De krab is een 'soft-shell crab', je mag ze mét schaal opeten. Daarbij wordt fijngesneden witlof met wasabimayonaise geserveerd en ook een rauwkostslaatje. Lekker, zonder meer."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

Hoe ben je in de stiel beland?

"Ik ben er eigenlijk toevallig ingerold. Ik deed jaren weekendwerk in de keuken van een brasserie en heb daar ontdekt dat ik dit werk echt wel met hart en ziel deed. Ik kon het niet meer missen op den duur zeg maar, vandaar dat de stap naar een eigen horecazaak voor mij logisch was. Ditmaal met mijn geheel eigen toets."

"Annick Aters van het restaurant Torsk in Brecht heeft de 'Prix le Montrachet' voor professionele sommeliers gewonnen. Haar grote kennis van witte Bourgognewijnen was een sterke troef."

"Restaurant 't Beukenootje is in feeststemming. Precies dertig jaar geleden opende het de deuren aan de Beukenlei 42 in Sint-Job."

"We hebben er zelfs nog die al klant zijn van toen we in 1981 de eerste week open waren", lacht Cecile, die al die jaren de zaal gedaan heeft, terwijl Willy in de keuken staat. "Inmiddels zijn die mensen al wat ouder, maar ook hun kinderen en zelfs kleinkinderen komen."

"Het was moeilijk om proevertjes over te slaan want stuk voor stuk creëerden de chefs vol passie deze 'creatievelingen'. De nieuwe locatie inspireerde de organisatie duidelijk want er werden enkele gastronomische kleppers binnengehaald!"

Verschenen over 'Antwerpen proeft' op andere blogs:

• Blog Belgian Taste Buds

"Restaurant Het Waterhuis in Sint-Antonius-Zoersel opent binnenkort een pop-up visrestaurant in de voormalige, bekende Love Boat aan de Schotense Vaart in Schoten. De uitbaters wijken even uit voor wegenwerken. Na een klein halfjaar gaan ze opnieuw aan de slag in hun oorspronkelijke zaak."

"Japanse omelet met komkommer, sla en avocado. De hapjes zijn stuk voor stuk lekker van smaak, niet onbelangrijk: ook de temperatuur van de rijst is correct. Als volgende proeven we gyoza (€6,50), dit zijn Japanse dumplings en van temaki unagi, een roll met paling, komkommer en lente-ui(€8). Ook bij deze gerechtjes is de prijs-kwaliteitverhouding goed."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Het restaurant bestaat uit twee dooreenlopende ruimtes met witgeverfde muren en moderne bruinhouten lambrisering, plankenvloer, hedendaagse muurlampen en keurig gedekte tafels. Waxinekaarsjes versterken de knusse sfeer. Bij warm weer worden op het terras aan de voorzijde van het huis, afgeschermd met een haag, de tafeltjes gedekt."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Na een woelige periode is het voormalige sterrenrestaurant Kasteel Withof in Brasschaat opnieuw open. De nieuwe uitbater wil het roer helemaal omgooien, met een betaalbaar menu en een nieuwe naam."

Bekijk een reprotage op atv.be

Wat maakt uw zaak bijzonder?

"Vroeger was De Regenboog een ijssalon en wij hebben er een restaurant van gemaakt. We bieden een uitgebreid gamma aan gerechten aan, van snacks tot zesgangenmenu's, en we maken ons ijs ook nog steeds zelf. De betaalbare kwaliteit maakt ons succes."

Wat maakt uw zaak bijzonder?

"We zitten in een prachtig, historisch pand van rond 1560 in een rustige en landelijke omgeving, en we zijn een kindvriendelijke zaak. Stijn maakt ook alles vers. Alles is huisbereid: ijs, gebak, soep, sauzen, fonds, etc. We gebruiken geen kant-en-klare producten."

"Al snel komen de hoofdgerechten eraan. Mijn partner krijgt gebakken zeebaarsfilet op een verse spaghettini met groene kruiden (€28). De visfilets zijn mooi gebakken en liggen op de verse pasta die met groentjes is afgewerkt. Daarnaast wordt een kannetje met een Italiaanse tomatensaus geserveerd. De saus is kruidig en smaakvol. Ik heb een stukje tarbot besteld in een groentebouillon (€35). Er wordt een diep bord geserveerd met een mooie portie tarbotfilet die blaakt van gezondheid."

Beoordeling Zone03: 4 sterren.

"Zaakvoerder-chef Marc De Ketelaere, echtgenote Magda en zoon Jim van restaurant Noordland hebben een oorkonde gekregen voor hun selectie bij de Tafel van de Zilveren Lepel."

"Restaurant Lotier in Malle heeft de Zilveren Lepel gekregen. Deze prestigieuze nominatie bevestigt de goede prijs-kwaliteitverhouding van hun gerechten."

Bekijk de reportage op atv.be