Restaurant Brasschaat

Op woensdag 24 april 2013 slaat een team van vijf bierchefs de handen in elkaar naar aanleiding van 'The Great Belgian Beer Dinner 2013'. Zij serveren in Antwerpen een 8-gangendiner met exclusieve Belgische bieren. De algemene coördinatie van de keukenactiviteiten is in handen van chef Hilaire Spreuwers van restaurant BitterZoet uit Zonhoven.

Videoverslag van dit event verschenen op 30 april 2013 - Bron: tv-id.

De vier andere topbierchefs, die dit jaar instaan voor het menu van 'The Great Belgian Beer Dinner 2013', zijn Tom De Four (De Heeren van Liedekercke uit Denderleeuw), Hans Lachi (restaurant Lievekenshoek uit Brasschaat), Chris Lively van Ebenezer’s Pub en Restaurant, het beste bierrestaurant van de Verenigde Staten, en last but not least Sam Van Houcke, winnaar van de prijs Prosper Montagné en Eerste Kok van België 2013.

The Great Belgian Beer Dinner wordt georganiseerd door vzw Lekker Vlaanderen.

YouTube.com - VijfTV

"Op de kaart: topwijnen uit zuiderse streken die per glas besteld kunnen worden - ideaal om tijdens de aperitief je smaakpapillen op te warmen. Hapjes-liefhebbers kunnen aansluitend hun keuze maken uit de uitgebreide tapaskaart met verschillende hammen (waaronder pata negra iberico), manchego, parmigiano,..."

"Na een woelige periode is het voormalige sterrenrestaurant Kasteel Withof in Brasschaat opnieuw open. De nieuwe uitbater wil het roer helemaal omgooien, met een betaalbaar menu en een nieuwe naam."

Bekijk een reprotage op atv.be

Waar moet een goed keukenteam volgens jou aan voldoen?

"Mijn keukenteam moet creatief en gemotiveerd zijn. Ze moeten stuk voor stuk een happy mentaliteit hebben en met plezier werken."

"De chef worstelt duidelijk nog met zijn dubbele verantwoordelijkheid. Dat is niet abnormaal. Met zes keukenmensen tegelijkertijd een sterrenrestaurant en brasserie aanwturden, zal de kans op investeringsrendement waarschijnlijk verhogen. Maar het blijft geen makkelijke klus. Smaaktechnisch lijkt zijn team alles onder controle te hebben."

"Het bekende beeld "De man die de wolken meet" van kunstenaar Jan Fabre is te bewonderen in de Melkerij in het Peerdsbos. Uitbater Wilfried Keteleer plaatste het op de stam van een oude linde."

Tijdens Dining with the Stars, een speciale editie van de restaurantweek waaraan alleen sterrenrestaurants deelnemen, kunnen gasten genieten van een vijfgangen diner voor een bedrag van 55 euro of een viergangen lunch van 44 euro. Dining with the Stars duurt van 26 maart tot en met 1 april.

Voor de nieuwe editie hebben zich al 28 sterrenrestaurants aangesloten en dit aantal blijft groeien. Eind februari zal de definitieve lijst bekend worden gemaakt.

Voorbeelden van restaurants die deze editie meedoen zijn: Kasteel Withof in Brasschaat, Hostellerie St.-Nicolas in Elverdingen, Bruneau Ganshoren, Maison Lemonnier in Lavaux-Ste-Anne, Le Coq aux Champs in Soheit-Tinlot, de Lijsterbes in Berlare, Sans Cravate in Brugge, de Oosthoek in Knokke en Vivendum in Dilsen-Stokkem.

• Meer info en reservatie Dining with the Stars

"Jan Bogaerts begint in een nieuwe zaakgraag voorzichtig met een beperkte kaart. Eerst stappen en dan pas lopen, i zijn devies. Terecht. Maar hier werd toch enkele keren gestruikeld. Misschien is het nog even wennen aan twee zaken die tien kilometer van elkaar verwijderd zijn." - Beoordeling prijs-kwaliteit: 2 bordjes (redelijk).

Jan Bogaerts is ook eigenaar van restaurant Au Vieux Port, café Bar du Port en wijn-en champagnebar L'Atelier du Port, allemaal gelegen op het Eilandje.

"In de week dat Albert Heijn openging, ben ik ook opnieuw opengegaan onder een nieuw concept. We hebben onze koeltoog uitgebroken en er is nu plaats voor de klanten om iets te eten terwijl ze de krant lezen of een culinaire film bekijken."

Zoë van Atv bezoekt de nieuwe broodjeszaak PhilyPain te Brasschaat.

Bekijk de reportage op Atv.be (van minuut 11:30)

"Horecazaak De Oude Pastorie aan het Armand Reusensplein krijgt een opknapbeurt. Dit geklasseerde gebouw van de gemeente Brasschaat herbergt al jaren een gekend café-restaurant. Zowel op de gelijkvloerse als op de eerste verdieping wordt er momenteel hard gewerkt."

"De gloednieuwe feestzaal bevindt zich in de woning die vroeger toebehoorde aan fotozaak Breughel aan de Bredabaan. “We hadden al een feestzaaltje, maar dat was veel te klein. Door dit pand hebben we nu veel meer ruimte, maar het blijft wel gezellig. Het is de bedoeling dat de mensen hier onder andere huwelijks- en communiefeesten houden”, vertelt Chris, die ook nog een zaak heeft aan de Bisschoppenhoflaan in Deurne."

164 restaurants in België behalen een score van 14/20 in de GaultMillau-gids 2011. Dit restaurant is er één van.