Restaurant Bornem

"Met zijn losse sfeer en smakelijke robuuste gerechten is dit een ideale plek voor na een wandeling in en rond dit stukje 'buitenland' langs de Schelde."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

Wat is uw specialiteit?

"'Paling in Duvelroomsaus. De paling is een typisch streekproduct en de saus hebben we ter plekke uitgevonden. Je kan het nergens anders eten.'"

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

"'We zijn gegaan voor een ‘restorie ’- concept', vertelt uitbater en chef-kok Koen De Smet. 'Restorie is de samentrekking van 'brasserie' en 'restaurant'. Wij bieden dan ook zowel kleine, snelle gerechten als een gastronomisch diner aan.'"

Hanteer je moderne technieken in je gerechten?

"Garen op lage temperatuur en agar agar, het nieuwerwetse bindmiddel, passen we nu en dan in onze gerechten in. Van agar agar heb je heel weinig nodig om een sterke, natuurlijke binding te bekomen. Maar we gebruiken het met mate. De extremen laten we over aan de sterrenrestaurants."

"Restaurant De Blauwe Reiger in Weert heeft vrijdag 14 oktober de onderscheiding van de Zilveren Lepel gekregen van Martin Nauwelaerts, verantwoordelijk uitgever van de 'Horecakrant'. Dit blad wil in diverse regio's aan twaalf echte restaurants die een goede prijs-kwaliteitverhouding bewijzen, de onderscheiding van de 'Zilveren Lepel' toekennen."

De culinaire experts van Weekend Knack gingen op zoek naar de smakelijkste 'paling in groen'.

Voor de tweede keer organiseert RestoDays een sterreneditie. Enkel restaurants met een score van minstens 15/20 in de GaultMillau-gids en sterrenrestaurants nemen deel aan dit gastronomisch evenement.

Negen dagen lang, van 21 tem 29 juni 2013, kan men genieten van topgastronomie tegen zeer zachte prijzen.

In Vlaanderen en Brussel nemen 44 restaurants nemen deel aan deze editie. Dit restaurant is er één van.

Snel reserveren is de boodschap, boeken in avant-première kan vanaf 14 juni via RestoDays - Avant-Première.

Bron: YouTube.com

"Het vlees is zoals gevraagd mooi saignant gebakken, daarnaast krijg ik een schaaltje met teriyakisaus met een balletje wasabipuree. Het vlees en de sojascheuten zijn besprenkeld met zoet-zuresaus Chinese saus. Ik krijg er houten stokjes bij, maar daarvoor is het vlees te dik gesneden. Gelukkig heb ik ook een steakmes gekregen. De hoofdgerechten zijn lekker van smaak. Deze verzorgde horecazaak slaagt erin om de term Eet-Kafee op te tillen naar brasserieniveau."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Didier Deleuil van restaurant De Eetkamer uit Sint-Niklaas en investeerder Tahar El Hajoui zijn de nieuwe uitbaters van hotel-restaurant O Bon Coin in Temse. Het hotelgedeelte is alvast open, het restaurant heropent op 5 april."

"Nu snappen we weer waarom de Italiaanse keuken zo geliefd is: eenvoudige gerechten, maar geweldige combinaties en superieure producten"

"Je verwacht het misschien niet, maar het eten is hier verrassend authentiek en betaalbaar. Een aanrader dus."

"De risotto is eersteklas gegaard, smeuïg en heeft de nodige kruiding. De vis is eveneens perfect gegaard, het vel is krokant en goudbruin. Ook het sausje past hier perfect bij. De gastvrouw komt vragen of alles naar wens is. We complimenteren haar echtgenoot de chef. We hebben hier top gegeten zonder al te veel tierlantijntjes. De chef schotelt hier een pure, eerlijke keuken voor."

Beoordeling Zone03: 5 sterren.

Vanaf 31 januari 2013 proef je Italië in Bazel.

Naast Hofke van Bazel start trattoria 'Bazalia', een nieuw project van chef-kok Kris De Roy.

Bazalia wil een zuiders gevoel geven. Authentieke Italiaanse keuken, pure, mediterraanse smaken in een ongedwongen sfeer.

"In de eetzaal brandt er een groot haardvuur met daarboven roosters. Het rauwe vlees wordt de zaal in gedragen op plateaus en gebakken boven het haardvuur! Heel leuk! Ons vlees was perfect saignant en kwam met huis gesneden en gebakken frietjes, mayonnaise, béarnaisesaus en salade. Die smaak van dat vlees, oh boy, wat een smaakexplosie! Superlekker was dat! De frietjes waren ook heel lekker en een groot pluspunt omdat ze zelf gemaakt waren, net als de huisbereide béarnaisesaus."