Restaurant Beveren

Wat maakt uw zaak bijzonder?

"Al onze producten zijn huisgemaakt. Onze jarenlange ervaring maakt dat de mensen weten waar wij voor staan."

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

Welke stijl heb je in de loop der jaren ontwikkeld?

"Ik probeer van klassieke gerechten iets totaal nieuws te maken, met behulp van moderne technieken. Daar komt heel wat opzoekwerk en experimenterenbij kijken. Ik ben nu al enkele weken volop bezig aan onze nieuwe kaart."

Jong Keukengeweld laat jongeren kennis maken met de Vlaamse topgastronomie.

Van 1 oktober tot 15 november 2012 bieden 39 topchefs jongeren tot en met 30 jaar een gastronomisch driegangenmenu aan voor 45 euro, wijnen en/of bieren en waters inbegrepen.

Meer info: website Jong keukengeweld

"We kiezen uit de correct samengestelde menukaart. Ze is redelijk klassiek met een knipoog naar hedendaagse trends. Gerechten zoals traaggegaarde varkenswangetjes gelakt met perenstroop, macaron van geitenkaas en kalfstartaar (€15) of bouillabaise royal met kreeft (€66 voor twee personen) klinken me als muziek in de oren."

Beoordeling Zone03: 4 sterren.

"Sinds Laurence Van Cauter en Marnix De Wilde het CultuurCafé Ter Vesten overnamen, veranderden de zakenpartners het bestaande concept ingrijpend. De pure restaurantkeuken maakte plaats voor de betere snacks."

"Brasserie Jules Verne op de Grote Markt in Beveren opent binnenkort een tweede vestiging in het winkelcentrum de Warande. De nieuwe horecazaak zal de lege plaats die brasserie Grand Café Warande eind november achterliet, invullen."

"De opening is voorzien op vrijdag 18 maart."

"De gebruikte aromaten geven een duidelijke Japanse toets aan de bereidingen. Ze zijn smaakvol en vrij licht, maar missen verfijning. Anderzijds wil ik niet verbergen dat 16 euro voor zo'n veelheid aan bereidingen een prikje is. Er hoort zelfs nog een dessertje bij, een minikommetje chocoladecrème met fijngesneden vruchten. Als alternatief lunchadres mag dit er zeker zijn."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Nu is het aan ons en we proeven met houten stokjes van onze wokgerechten. Ze worden in een kommetje geserveerd. Het vegetarische gerecht bestaat uit paksoi, gebakken tofoe, noedels, wortelen, tuinboontjes, gember, beukenzwammen, gepekelde groenten, zwart sesamzaad en sojasaus. Wat een weelde aan knapperige groenten! Alles is smaakvol bereid."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

Voor de tweede keer organiseert RestoDays een sterreneditie. Enkel restaurants met een score van minstens 15/20 in de GaultMillau-gids en sterrenrestaurants nemen deel aan dit gastronomisch evenement.

Negen dagen lang, van 21 tem 29 juni 2013, kan men genieten van topgastronomie tegen zeer zachte prijzen.

In Vlaanderen en Brussel nemen 44 restaurants nemen deel aan deze editie. Dit restaurant is er één van.

Snel reserveren is de boodschap, boeken in avant-première kan vanaf 14 juni via RestoDays - Avant-Première.

Bron: YouTube.com

"We genieten nog even volop van het seizoen, want bij beide hoofdgerechten worden heerlijke beetgare asperges geserveerd: ik krijg een mooi stuk dorade op vel met witte asperge en een gepocheerd eitje, hij een perfect gegaard stukje kalfsrug met crème van ui en ook witte asperge. Volmondige instemming langs beide kanten van tafel!"

"Het restaurant bouwde naam en faam op dankzij hun mossel- en visspecialiteiten en hun uitmuntende streekgerechten, maar het raakte stilaan uitgeleefd. Vandaar dat het werd overgenomen door drie culinaire ondernemers (foto): Cas Goossens die de zaakvoerder is, culinair- en etiquetteconsultant Kevin Strubbe en Hans Lachi, de kok. Zij zorgden ervoor dat het pand zijn glorie van weleer terugvond, en zetten de traditie verder. Het hele concept verwijst naar de tijd van toen. Daarom staan er ook heel wat klassiekers op de kaart: paling in ’t groen, konijn met abdijbier, waterzooi, maar dé specialiteit van het huis zijn de schaal- en schelpdieren."

"Zaowang, de bekende Antwerpse sushizaak aan de Oude Koornmarkt, opent vrijdag een nieuwe zaak in de Scheldestraat op het Zuid. Naast het restaurant komt er ook een shop en een ruimte voor workshops."

"Op culinair vlak blijft Zaowang zichzelf trouw. Geen traditionele Japanse keuken, maar een moderne kruisbestuiving tussen Aziatische en Westerse smaken. Opvallende nieuwigheid is de 'Zaowang shop', waar klanten de kwaliteitsvolle ingrediënten kunnen kopen waarmee de chefs hun sushi bereiden."

Van woensdag 29 mei tot zondag 2 juni is het tijd voor alweer de 5de editie van het gastronomische festival 'Culinaria', in het goederenstation van Tour and Taxis in Brussel.

Zoals elk jaar, mag je je verwachten aan een fantastisch culinair spektakel, met meer dan 30 sterrenchefs en opkomende talenten.

Dé culinaire trend van 2013 is streetfood, en elke chef heeft voor zijn gerecht zich hier ook door laten inspireren. Bovendien worden de chefs geflankeerd door echte street artists.

• Meer info: website Culinaria 2013
• Openingsavond: verslag Be-Gusto
• Openingsavond: verslag Le Gourmand Belge
• Bezoek: verslag Tales of Taste
• Openingsavond: verslag Coolinary