Restaurant Alveringem

"De paling zelf is vlezig (vermoedelijk ook gerelateerd aan de periode van het jaar) en de saus niet gladgemixt. Bovendien is de kleur niet artificieel grasgroen, eerder iets donkerder. Zo eet ik mijn paling graag. De goudgeel gebakken frietjes en het extra slaatjes die in ruime getale – voor onze familie van ongeveer 20 personen – aangevoerd worden, vervolledigen mijn voldaanheid."

Bruno Vanspauwen, culinair recensent van De Standaard, maakte een lijstje van zijn 10 culinaire topmomenten in 2012:
Bovis (Zaventem), Le Coq aux Champs (Soheit-Tilot), Takigawa (Brussel), La Paix (Brussel), De Drie Ridders (Gijverinkhove), Benoit en Bernard Dewitte (Zingem), Stirwen (Brussel), Hertog Jan (Brugge), Glou (Parijs, NL), De Kromme Watergang (Zeeuws-Vlaanderen, NL).

"De Zaligheid is een restaurant dat kwaliteit hoog in het vaandel draagt. Daarom geen uitgebreide kaart, maar een fijne selectie van een paar topproducten. Een populair gerecht op de kaart is de paling in het groen, maar ook voor de osso bucco komen ze van ver. De Zaligheid serveert seizoensproducten en een wekelijkse suggestiekaart."

"Tijdens de nacht van maandag op dinsdag werden in de Limburghal in Genk de Horeca-Awards uitgereikt. Hotel Recour van op de Paardenmarkt kreeg er de Award van Beste Hotel van België. Gery Plancke en Rita Notebaert, uitbaters van het gasthof De Kring op het Burgemeester Bertenplein werden bekroond met de Lifetime Award. (...) De zaak Tapa Tapa uit Alveringem ging lopen met de Award voor restaurant ‘Beste buitenlandse keuken’."

Bron: YouTube.com

"Grote succesformule is het atelier of patéfabriekje De Veurn'ambachtse, waar nog op heel ambachtelijke wijze lekkere patés, rillettes, foie gras, potjesvlees en mousses gemaakt worden. En die moet je proeven! 't Potje Paté is het eet- en praatcafé waar al dat zelfgemaakte lekkers op tafel gezet wordt."

164 restaurants in België behalen een score van 14/20 in de GaultMillau-gids 2011. Dit restaurant is er één van.

Uit eten met kinderen, het is niet altijd een sinecure. Twintig adresjes werden voor u geselecteerd en uitgeprobeerd:

10x grote honger:
Water en Vuur (Diksmuide),Sensunik (Antwerpen), Le PréSalé (Brussel), De Lieve (Gent), 't Raadsel (Kruishoutem), De Repertoire (Herentals), Sapere (Genoelselderen), La Posta (Genk), De Walrus (Antwerpen), De Cirque (Mechelen).

10x kleine honger:
Le Jardin Bohemien (Gent), La Campine (Antwerpen), Zuppa (Hasselt), Hopdog (Brussel), Soepmie (Antwerpen), De Gempemolen (Sint-Joris-Winge), Le Wolf (Brussel), Gwenola (Gent), Het Wagenhuis (Holsbeek), Juliettes artisnala koekenbakkerij (Brugge).

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

"De Olijfboom in Veurne treedt toe tot de selecte club van Bib Gourmand restaurants. Het is de enige nieuwkomer in de regio. ‘We werken uitsluitend met verse producten in een klassieke Franse keuken’, zegt uitbater Benny Brouckaert.(...) De Olijfboom heeft ook een uitstekende en uitgebreide wijn- en whiskykelder."

"Ambitie is geen vies woord voor Fernand en ondertussen is Zoutenaaie ook uitgegroeid tot een alom gewaardeerd restaurant en feestzaal. 's Middags eet je er een kleinigheidje, de namiddagtearoom valt in de smaak vooral bij fietsers, het gastronomisch restaurant is een en al klassieke verwennerij zoals wij het graag hebben, en om te feesten staan salons ter beschikking vanaf 15 tot maximum 180 personen."

"De sfeer van weleer wordt nog versterkt door de inrichting met een bakkerstafel als bar, apothekerskastjes, een gerestaureerde vloer als vensterbank ... Die sfeer hangt ook in de keuken waar chef Piet Gysel authenticiteit weet te combineren met verfijning. Zo bereidt de chef voor ons graag een ossentong in madeirasaus, een varkenshammetje of côte à l'os, ribeye, een vispannetje of afhankelijk van het aanbod, verse vissuggesties, waaraan hij graag een persoonlijke touch geeft."

"De specialiteit toen was paling en dat is nu, in 't Zwaantje, nog steeds het geval. De vis wordt op verschillende wijzen klaargemaakt: gewoon gebakken, in 't groen, in de room, met preisaus en Napolitaine (getomateerde saus met garnalen). Er is ook paling in rode wijsaus en we mogen zeker paling Rookhuis niet vergeten die geserveerd wordt met saffraansaus, garnaaltjes en gerookte zalm."

"Els en Daevid serveren de klassieke keuken, Belgisch-Franse gerechten met dagverse producten. Er zijn de visgerechten met paling en verschillende soorten vlees, zoals het Braziliaans rundvlees en het Ierse Striploin. Naast de vaste kaart zijn ook de suggesties zeer verleidelijk."