"De menukaart is voor een kustrestaurant bevrijdend. Chef Panckoucke kiest voor voornamelijk lokale producten aangevuld met exquise buitenlandse ingrediënten. Panckoucke laat zich qua bereidingen of prijszetting niet beïnvloeden door wat het merendeel van de horecazaken op het voorspelbare repertoire staan hebben. Nog tot eind juni geeft hij aan de fijne duinasperges uit Ghyvelde (Frans-Vlaanderen) veel aandacht."