"Het gastronomische East meets West-menu bewijst het: als oost en west elkaar ontmoeten op het bord, wordt de magie geboren. Een loempia met asoperge en sint-jakobsvruchten enerzijds en een carpaccio van sint-jakobsvruchten met asperges en crumble van koffie anderzijds? De verschillende aanpak is duidelijk, en toch klopt het plaatje helemaal op je bord."