"De akoestiek werd verbeterd en er kwam een tuinterras bij. Als chef-kok engageerde hij Steven Neirynck en als maître d’hôtel Thijs Coessens. Het duo werkte tien jaar lang in ’t Oud Konijntje in Waregem en is vastbesloten een Michelin-ster binnen te rijven. De keukenstijl is te omschrijven als ‘traditioneel in een modieus jasje’."