"Paul Mariën (50) en Greta Maegerman (46) halen met 't Truffeltje in Dendermonde al negentien jaar op rij een ster binnen en hebben daar meer dan één verklaring voor. 'Mijn filosofie is dat je kwaliteit moet bieden en zeker niet te gek mag doen in je keuken', zegt Mariën. 'Ik focus elk seizoen op de groenten die dan goedkoop, vers en lekker zijn'."