D'Oude Pastorie

Het Duroc varken is voornamelijk gekend vanwege zijn typische rode vacht en hangende oren. Durocs hebben echter aanzienlijke variatie in kleuren. De kleur kan variëren van een zeer licht gouden bijna gele kleur, tot een haast zeer donker mahonie.

• Ribstuk Duroc d’Olives-jonge wortel-gelakt buikspek en savooikool: Bekijk het recept

" Ook Lochristi is daarin traditiegetrouw goed vertegenwoordigd. 'D' Oude Pastorie' en 'De Lozen Boer' behouden beide hun score van 15, 'Renard' in Beervelde houdt zijn 14. Vanavond kregen we alleen Jan Audenaert aan de telefoon. Die toonde zich super tevreden met het resultaat. 'In de beoordeling herkennen wij perfect het concept waarmee we bezig zijn. Dat doet dubbel deugd', klonk het in het restaurant in Hijfte."

"D'Oude Pastorie kon van meet af aan rekenen op een trouw publiek, en daar heeft de keuken van Jan Audenaert natuurlijk alles mee te maken. Marktvers, dat is hier het ordewoord. Dagelijks worden verse vis, groenten en kruiden tot in centrum Hijfte aangesleept."

"Lochristi blijft een opmerkelijk culinair paradijs. Maar liefst drie restaurants zien hun waarderingscijfer nog maar eens stijgen in de GaultMillau-gids van 2011. De Lozen Boer en D' Oude Pastorie halen eindelijk de magische 15 en Renard werkt zich in twee jaar tijd op van 12 naar 14."

83 restaurants in België behalen een score van 15/20 in de GaultMillau-gids 2011. Dit restaurant is er één van.

156 restaurants in België behalen een score van 14/20 in de GaultMillau-gids 2010, dit restaurant is er één van.

"Jan Audenaert kwam meteen overtuigend uit de hoek met een heerlijk fris en rins voorgerecht: een terrine van Ierse wilde paling met groene kruiden, daarbij een bolletje plattekaas en een met brio samengesteld slatje, waaarin een flinterdun krokant koekje van knolselde voor pit en crunch zorgde."

"Zelfs in een restaurant dat zich D'Oude Pastorie noemt kun je vers, licht en eigentijds eten, tegen zeer redelijke prijzen bovendien."

Beoordeling prijs-kwaliteit : 4 bordjes (uitstekend).

"Restaurant D'Oude Pastorie uit Hijfte is door de redactie van De Gentenaar gekozen tot één van de tien beste restaurants uit Gent en omgeving. Dat beslisten collega-redacteurs Karel Van Keymeulen en Rudi Moeraert, Ze hielden daarbij onder meer rekening met de quoteringen in culinaire gidsen en overlegden ook met driesterrenchef Peter Goossens uit Kruishoutem."

"Al onze verwachtingen zijn ingelost. Dit is een van de beste restaurants van de streek."

Beoordeling: 5 sterren.

"Jan Audenaert gaat voorzichtig om met specerijen, kruiden en aromaten, al was het maar om de keuken niet vanaf de eerste jaren te verbranden. Zo proeven we bij de met marjolein gebraden fazantenhen weinig marjolein, en in de grissini van aardappel en Comté-kaas (leuk gevonden, maar een grissini is het niet) heel spaarzaam Comté. Niet dat we dat erg vinden, het geheim van een goede keuken zit ook in de dosering. "

Beoordeling keuken: 4,5 vorkjes (score op 5)