Turquoise

"Als hoofdgerecht koos ik voor de opgerolde aubergine met lamsvlees en verse groenten in tomatensaus en tijm, omdat lams nu eenmaal een belangrijk ingrediënt voor de Turkse keuken is en het lang geleden was dat ik nog eens lamsvlees at. We moesten wel even wachten op ons hoofdgerecht (het was dan ook erg druk in het restaurant), maar toen we eindelijk bediend werden, stelden de gerechten niet teleur. Alle gerechten waren even lekker als ik me herinnerde, al mocht mijn vlees misschien een tikkeltje meer gekruid zijn."

"Turquoise is een conceptrestaurant met een moderne, strakke inrichting en een eerlijke mediterrane keuken, waarbij de nadruk ligt op gerechten uit de Turkse keuken. Turquoise is Erdogàn Gürses, die geconcentreerd kookt in de gedeeltelijk zichtbare keuken. Turquoise is echter ook Véronique Matthys, zijn Vlaamse echtgenote, die op de achtergrond opereert."