Innesto

Restaurants Innesto (Houthalen), Eethuis Cuchara (Lommel), O'Geros (Genk), Pattos (Hasselt) en Lucy Chang (Hasselt) zijn de laatste nieuwe restaurants die zullen deelnemen aan Limburg Proeft, van 7 tot 9 juni 2013. Daarmee is de affiche van deze editie van Limburg Proeft is zo goed als rond.

Meer info: website Limburg Proeft

94 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelin-gids 2013.

Gespot op de website 'Belgian Taste Buds'
Verslag (in het Engels) over Innesto te Houthalen
Lees het verslag

"Het menu Innesto wist ons volledig te bekoren. Duidelijk dat Koen Verjans veel in zijn mars heeft en dat zijn kwaliteit gedreven en geraffineerde keuken nog hoge toppen zal scheren! Eindelijk ook nog eens een chef die de zaal niet schuwt en nadien zijn tour de table maakt. Verder merken we ook de uiterst vriendelijke ontvangst op en professionele bediening door gastvrouw Sofie. Een adresje om te koesteren voor de toekomst, Innesto!"

De lanceringsweek van Jong Keukengeweld beleefde vrijdag in Hasselt zijn apotheose met een democooking onder de luifel van het nieuwe Smaaksalon.

De zes Limburgse koks bereidden daar op hun eigengereide wijze karper uit het vijvergebied De Wijers in Hasselt-Zonhoven en staken Linde van Studio Brussel een handje toe om voor één avond haar eigen 'Restaurant De Linde' te runnen.

Zes culinaire talenten werden geselecteerd voor Jong Keukengeweld: Kevin Bonanno (Gusto, Genk), Candy Senden (Mardaga, As), Hilaire Spreuwers (BitterZoet, Zonhoven), Jan Tournier (Eethuis Cuchara), Bart Vandenhove (Prêt-à-Goûter, Heusend-Zolder) en Koen Verjans (Innesto, Houthalen).

Meer info actie Jong Keukengeweld: Jong Keukengeweld

Jong Keukengeweld laat jongeren kennis maken met de Vlaamse topgastronomie.

Van 1 oktober tot 15 november 2012 bieden 39 topchefs jongeren tot en met 30 jaar een gastronomisch driegangenmenu aan voor 45 euro, wijnen en/of bieren en waters inbegrepen.

Meer info: website Jong keukengeweld

"De spijskaart is beknopt. De chef maakt gebruik van eigentijdse technieken en speelt met contrasten. Zijn bereidingen zijn harmonieus van opbouw en zijn mooi, licht en verfrissend nieuw."

Limburg is niet alleen dé fruitgaard van ons land. Je kunt er ook smullen van heel wat streekgerechten, zoals de Maaslandse bereiding van paling met kip, kersensoep uit Sint-Truiden, Maaseiker knapkoeken en uiteraard de vele vlaaien.

Pieter van Doveren zocht twaalf lekkere adressen uit:

• Laagdrempelige stadsbrasserie: De Goei Goesting (Hasselt)
• Mosseltempel: H. Stas-Dejong (Tongeren)
• Actuele gastronomie: Figaro (Hasselt)
• Gastronomie: Vous lé Vous (Hasselt - Wimmertingen), Innesto (Houthalen)
• Trendy: De Kristalijn (Genk)
• Vaste waarde: De Mijlpaal (Tongeren)
• Domein Bokrijk: 't Poorthuys (Genk)
• Nieuwkomer: Danny Vanderhoven (Rekem - Lanaken)
• Lekkere winkels: Banketbakker Cools (Hasselt), Glacier La Ferme de la Vallée (Rendeux), Beenhouwerij Paul Beckers (Hamelstraat 37, Sint-Truiden), Le Comptoir de Véronique Denis (Tongeren).

"'Het is een hele overrompeling, maar het is wel fantastisch. Het voelt alsof de wereld aan je voeten ligt. Voor onze klanten, daar doen we het voor en het is mooi om te zien dat ook zij aan ons denken en onze kookkunsten appreciëren.'"

12 restaurants kregen hun eerste ster in de Michelingids 2012. Dit restaurant is er één van.

89 Belgische restaurants behalen 1 ster in de Michelingids Belux 2012.

Bron: tvl.be

"Elk jaar opnieuw weet GaultMillau de Bourgondiërs onder ons te verrassen met enkele nieuwe namen in de culinaire wereld. Opvallend is dat de nieuwkomers dit jaar alle drie meteen de mooie score van een veertien op twintig krijgen: Danny Vanderhoven, Claeverblat en Innesto."

"Sinds januari werkt Cavaliere in Innesto, onder chef Koen Verjans, nog een protégé van Viki Geunes. Hij is er verantwoordelijk voor de groenten. 'Ook Koen heeft me ondertussen veel bijgebracht, en hij heeft me ook geholpen met de gerechten voor deze wedstrijd. Het was een groot risico om de stap naar de keuken definitief te zetten, maar met deze titel wordt die nu al bekroond', aldus nog Cavaliere."

"Tommy Cavaliere van restaurant Innesto in Houthalen is de ‘Eerste kok van België’. Dat bleek vandaag in Brugge tijdens de 59ste editie van de befaamde wedstrijd Prosper Montagné. In de Brugse hotelschool Spermalie werd gestreden voor de grote eer. Wie de Montagnéprijs wint, mag zich voorbereiden op een topcarrière in de keuken."

Bekijk de video via hln.be

"De voorbije week werd een punt gezet achter die samenwerking. 'Ik wil Rik bedanken en wens hem het beste toe in zijn nieuwe leven', zegt Bart Claes. 'Met de naamswijziging willen we duidelijk maken dat De Barrier meer is dan een toprestaurant met een aantal hotelkamers. Het is een totaalconcept met toprestaurant Innesto, tien luxueuze kamers en een uitgebreide accommodatie voor feesten en evenementen.'"

Jan Van Hemeledonck maakte een selectie van toprestaurants waar je kan dineren & logeren. Dit restaurant is er één van.

"Wij vlooiden uit welk culinair talent de moeite loont. Vijf topadressen om naar uit te kijken: Innesto (Houthalen), Tuinkamer (Beerzel), Volta (Gent), Boury (Roeselare) en O De Vie (Juprelle)."

"Koen Verjans maakt gebruik van eigentijdse technieken en speelt met contrasten. Zijn bereidingen zijn mooi en harmonieus van opbouw en bovendien licht en verfrissend nieuw."

Beoordeling keuken: 9/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 8/10.

"Chef-kok Koen Verjans leerde het klappen van de zweep in onder andere 't Zilte, Oud Sluis en de Librije en geeft met zijn eerste eigen zaak meteen blijk van sterpotentieel. Met oog voor detail serveert hij verfijnde en lichte gerechten op basis van streekproducten; gecombineerd met internationale ingrediënten. Daarbij schuwt hij noch vernieuwing, noch creativiteit."

"Innesto kiest voor vernieuwende, eigentijdse gerechten, met een prettig eenvoudige presentatie. De ingrediënten komen optimaal tot hun recht, terwijl er toch heel inventief mee omgegaan wordt."

54 restaurants in België behalen een score van 16/20 in de GaultMillau-gids 2011. Dit restaurant is er één van.

"Innesto, dat is de nieuwe naam die cateringgroep Bart Claes bedacht voor het restaurant van Domein De Barrier. De veelbelovende jonge chef Koen Verjans werd aangeworven om het bekende eethuis weer op de gastronomische kaart te zetten."

Claudia Allemeersch, de beste hobbykok van Vlaanderen, gaat in een nieuwe reeks van Masterclass in de leer bij veelbelovende chef-koks uit Vlaanderen. Op het menu van de jonge topchefs staat telkens een persoonlijk gerecht dat met klassieke of eigentijdse kooktechnieken vorm en smaak krijgt.

Aflevering 2 : Chef-kok Koen Verjans - Restaurant De Barrier te Houthalen.
Bekijk de aflevering op Kanaal Z

Claudia Allemeersch, de beste hobbykok van Vlaanderen, gaat in een nieuwe reeks van Masterclass in de leer bij veelbelovende chef-koks uit Vlaanderen. De reeks loopt vanaf 25 september 10 weken lang op Kanaal Z.

Volgende chef-koks staan op het programma:

• 25/09: Patrick en Freddy Vandecasserie - Villa Lorraine -Bekijk-
• 02/10: Koen Verjans - Innesto/De Barrier -Bekijk-
• 09/10: Jan Tournier - Cuchara
• 16/10: Ingrid Neven - Pazzo
• 23/10: Jason Blanckaert - C-Jean
• 30/10: Matthieu Beudaert - Table d'Amis
• 06/11: Seppe Nobels - Graanmarkt 13
• 13/11: Floris Panckoucke - Savarin
• 20/11: Gregory Schatteman - Mange-Tout
• 27/11: Kwinten De Paepe - Trente

54 restaurants in België behalen een score van 16/20 in de GaultMillau-gids 2010, dit restaurant is er één van.