Coeur d'Artichaut

"Allereerst mijn complimenten aan de chef, je moet het maar durven 13 rasechte foodies ontvangen en ze 1 voor 1 tevreden van tafel laten gaan. Mijn favoriet van de avond was zonder twijfel het tussengerecht 'Krokante Varkenswang met Pomp Pont Neuf en Picklesmayo' daar merken we dat hij zijn klassiekers ongelooflijk goed kent en er een moderne twist aan kan geven. Ook de presentatie was telkens piekfijn in orde, het mag gezegd worden."

Verschenen hierover op andere blogs:

• Blog Be Gusto
• Blog Tales of Taste
• Blog @Kev's
• Blog Illy Vanilly
• Hot Cuisine de Pierre
• Blog Avocado van de duivel

"Vier Belgische horecazaken zijn genomineerd voor de vijfde editie van Internationale Restaurant & Bar Awards, en zij komen alle vier uit de Arteveldestad: Coeur d’Artichaut, M with a view, Wasbar en Gaston. De Gentse eetadressen konden de Londense jury van de International Restaurant Awards verleiden en mogen nu dromen van eeuwige roem. Op 12 september worden de winnaars bekendgemaakt."

• Meer info op www.restaurantandbardesignawards.com

"Coeur d’Artichaut wil terug naar eenvoud met een focus op smaakrijke producten en zoekt naar authentieke gerechten. Schotels met eigenheid smaakvol en appetijtelijk gepresenteerd. Zoals uiteraard artisjok met vinaigrette of beignets van artisjok. Of salade met gebakken pancetta en geitenkaasje. Bij de hoofdgerechten denkt hij aan een mooi strakke filet van pieterman met jonge spinazie en lamsoor. De vleesliefhebbers wil hij verwennen met traditionele steak of stoofpotje van Texels lamsschouder en waarom ook geen smeuïge kalfswangen."