Café Labath

De favoriete adressen van Jo De Visscher:
La Maison Blanche (Yaoundé, Kameroen), Pasteis de Belém (Lissabon, Portugal), Het Gouden Hoofd (Gent), Izumi (Antwerpen), Café Labath (Gent), filmcafé Studio Skoop (Gent), Maison Meert (Lille, Frankrijk)"

Jo De Visscher is modeontwerpster.

"En als het ook wel eens wat meer mag zijn dan enkel koffie probeer je gewoon eens iets anders. Bij mij werd het een cappuccino star, een cappuccino met slagroom, karamel en maltesers crunch, een ideale combinatie voor die dagen dat het iets meer mag zijn, want dit is een lekkere decadente koffie, ideaal voor een zoetebekje. Trouwens, als je echt decadent wil doen kan je er ook nog een stukje taart van Julie’s House bij nemen."

Femke Vandevelde, hoofdredactrice VENUEZ Magazine, maakte voor De Morgen een roadtrip langs de slowste bars, de mooiste machines en de ferventste fans.

"Er is een unieke koffiekaart, waarop ook slow coffee een prominente plaats inneemt - probeer zeker de bunny. Daarnaast kun je hier koffiebonen en ook allerlei zetsystemen en koffiemolens kopen. Het succes van Labath is mee te danken aan Valentine Wanders."

De favoriete adressen van Wim Ballieu:
J.e.f (Gent), Sans Cravate (Brugge), Café Labath (Gent).

Wim Ballieu is de nieuwe kok van 'Goe Gebakken' op VT4.

"Op de kaart vind je dan ook een mega aanbod aan koffie. Café Labath is vooral gekend voor zijn Slow Coffee. Je kan hier zelfs je eigen koffie personaliseren, door de bonen en molen zelf te kiezen. Is dit een stap te ver voor jou, dan is de Bunny een aanrader. Dit is de filterkoffie van het huis, you can never go wrong with that! Verder kan je hier terecht voor tienduizend soorten milk based drinks, iced coffees, iced teas en soda’s. Wij probeerden de Iced TinaSoda met munt, citroen en cassis. Mjam!"

"Na mijn bestelling binnen – zoals het tegeltje op de terrastafels aangeeft – kwam de ober met fles en al naar buiten om mij in te schenken. Instant impressed. Een indicatie van hoe bewust Café Labath met klanten, leveranciers en het totaalconcept omgaat."

De favoriete adressen van Wim Ballieu:
El Celler can Roca (Gerona, Spanje), cocktailbar Jiggers's (Oudburg 16, Gent), Jef (Gent), Vintage (Gent), Labath (Gent).

Wim Ballieu is de nieuwe kok van het bakprogramma 'Goe gebakken', vanaf eind maart op VT4.

Café Labath - Valentine Wanders from filet-pur on Vimeo

"Labath heeft jaren les gegeven, maar besloot op een dag om toch zijn droom na te jagen. 'Geen baas meer hebben, leek me fantastisch. Bovendien ben ik zelf een grote koffiefan, dus de keuze voor een koffiebar was snel gemaakt.' Zijn zaak openen, duurde iets langer. 'Ik heb een jaar loopbaanonderbreking genomen om me goed voor te bereiden, ik heb massa's boeken gelezen over ondernemen, cursussen gevolgd en een mooie locatie gezocht.'

"'We hebben een koffiemachine die echt het onderste uit de koffiebonen haalt', aldus Thomas Labath, en we gaan echt veel soorten aanbieden, uit diverse landen. Ook thee en verse chocolademelk. Voor de thee werken we samen met Ann Van Steenkiste van Curiosithee. Het gebak komt van het Gentse Julie's House."