The Come Back

"Het menu, dat wekelijks aangepast wordt en een traditionele keuken aanbiedt, bestaat uit drie voor-, hoofd- en nagerechten. Bij de voorgerechten is een van de drie koud, zoals gazpacho; voor het hoofdgerecht is er keuze uit vis, vlees of gevogelte. Tijdens ons bezoek stonden onder andere konijn met kriekbier en kabeljauw met groentekrans op het menu. Voor het dessert kiest de klant tussen fruitsalade, chocolade en iets wat elke week varieert."

"In The Come Back in Evere mogen klanten voor hun maaltijd betalen wat ze willen. Deze nieuwe restaurantformule is niet aan haar proefstuk toe. Dit soort restaurants hoopt dat de consumenten zelf een inschatting zullen maken van de waarde van het gekozen gerecht en dus meer zullen neertellen voor een verse zeetong dan voor een pastaschotel bijvoorbeeld. De uitbater in Evere geeft toe dat de klanten minimum 12 euro moeten betalen opdat zijn zaak rendabel zou blijven. In Canada, waar het concept geboren werd, haalde een restaurateur zelfs tot 14 procent meer winst."

"'We gaan er natuurlijk van uit dat de klanten een redelijk bedrag betalen', zegt Rudy De Bruyne (32) die samen met zijn associé Frederick De Smet (32) het feestzaaltje van het gelijknamige café heeft omgevormd tot 'crisisrestaurant'."

"Deze week ziet het aanbod er in The Come Back, dat een volkse atmosfeer uitstraalt, alvast royaal uit. Vooraf is er keuze uit kreeft, scampi en meloen met ham, als hoofdschotel kies je uit sole meunière, steak friet en kalfsniertjes."

Link naar reportage VRT-Nieuws over The Come Back te Evere : "Beslis zelf hoeveel u betaalt op restaurant" (VRT Nieuws, 3 aug 2009)