Nuance

foto restaurant Nuance

Toon foto's groter

Restaurant Nuance, Duffel

Adres:

Kiliaanstraat 8
2570   Duffel

Toon de ligging

Telefoon:

015 63 42 65

Chef-kok:

Thierry Theys

Type:

Gastronomisch, restaurant

Keuken:

Frans, Belgisch

Michelin '14:

Pagina 268
Keuken: 2 sterren
Comfort: 3 vorken

GaultMillau '15:

Keuken: 17.0 /20

Knackgids:

Pagina 103

Formules:

Lunchmenu - menu

Lid van:

Meesterkoks van België

Middag: ma di wo do vr za zo - 00:00 - 00:00
Avond: ma di wo do vr za zo - 00:00 - 00:00

Nuance in de media

Gault Millau 2015 - Onderscheidingen

Verschenen in eigen redactie op 10 11 2014.

Vandaag werd de gids GaultMillau 2015 aan de pers voorgesteld.

Het grootste nieuws was uiteraard de bekendmaking van de Chef van het jaar, en dat is Filip Claeys van De Jonkman in Brugge. Opvallende stijger is Christophe Hardiquest, chef-kok van restaurant Bon-Bon (Brussel), hij behaalt de zeer begeerde score van 19,5/20. Hij komt daarmee naast Peter Goossens aan de absolute top van de Belgische gastronomie. Hoogste nieuwkomer is The Jane in Antwerpen, het restaurant van Nick Bril en Sergio Herman, dat zijn intrede doet in de gids met een mooie 16/20.

Bron video: vtm

Onderscheidingen GaultMillau 2015:

  • Chef van het jaar: Filip Claeys (De Jonkman, Sint-Kruis Brugge)
  • De Jonge chefs van het jaar: Wallonië: Fabrizzio Chirico (Délice du Jour, Gerpinnes) - Vlaanderen: Michaël Vrijmoed (Vrijmoed, Gent) - Brussel: Damien Bouchery (Bouchéry, Brussel)
  • Ontdekking van het jaar: Vlaanderen: Souvenir (Ieper) - Wallonië: Little Paris (Waterloo) - Brussel: Beaucoup Fish (Brussel)
  • Het beste groenterestaurant: Wallonië: Coq aux champs (Soheit-Tinlot, chef-kok Christophe Pauly) - Vlaanderen: Graanmarkt 13 (Antwerpen, chef-kok Seppe Nobels)
  • Prijs-plezier van het jaar: Vlaanderen: Publiek (Gent) - Brussel: Unico (Elsene), Wallonië: La Part des Anges
  • De wijnkaart van het jaar: Nuance (Duffel)
  • Sommelier van het jaar: César Roman, Comme Chez Soi (Brussel)
  • Gastvrouw van het jaar: Monia Aouini, Auberge de la Grappe d’or (Torgny)
  • Beste ambassadeur van de Italiaanse keuken: Il Trionfo (Knokke)
  • Mooiste terras: La Source (Lanaken)
  • Beste Brasserie: Le Faitout (Baudour)
  • Gastro-bistro van het jaar: Lewis (Hoogstraten)
  • Aziaat van het jaar: L’Orchidée Blanche (Elsene)
  • Dessert van het jaar: Le D’Arville (Wierde)

De gids ligt vanaf woensdag 13 november in de boekhandel en kost 28 euro. Er staan meer dan 1000 adressen in, waarvan niet minder dan 112 nieuwe.

Overzicht: Scores Vlaanderen en Brussel (bron: De Standaard)

Nuance opent Bistro Vintage in Kontich

Verschenen in nieuwsblad.be op 12 07 2014. Citaat:

"De omgeving van Bistro Vintage was de voornaamste inspiratiebron voor het concept van het nieuwe restaurant. 'Mensen willen niet altijd 8 gangen voorgeschoteld krijgen', legt Theys uit. 'We gaan hier voor relatief eenvoudige gerechten, zoals een biefstuk met friet of een dame blanche, maar dan bereid met producten van topkwaliteit. Zowel de kaart als het interieur zijn dan ook een knipoog naar de naam: gerechten van vroeger in een landelijke sfeer.' Theys zal nu zijn tijd moeten verdelen tussen Nuance en Bistro Vintage. De leiding van de bistro is dan ook in handen van chef-kok Jacob Everaert, maar Theys springt zoveel mogelijk binnen. ‘Ik heb mijn stempel gedrukt op de kaart, maar iedereen heeft zijn of haar inbreng. 's Avonds sta ik uiteraard in de keuken van Nuance, maar ik heb een gemotiveerd en jong team kunnen samenstellen, waar ik het volste vertrouwen in heb.’"

Lees het artikel online (externe link)

Nuance, Duffel

Verschenen in Charl'eat op 31 01 2014. Citaat:

"Ondanks dat de gerechten aan een razendsnel tempo werden geserveerd en dat er enkele kleine foutjes waren in de bediening heb ik zalig genoten van deze avond in Nuance. De jonge chef en zijn vrouw mogen fier zijn met wat zij op deze jonge leeftijd hebben gepresteerd. Ik ben er rotsvast van overtuigd dat België, Europa, ... neen laten we zeggen het hele universum nog zal horen van Thierry Theys want bij 2 sterren zal het zeker en vast niet blijven."

Lees het artikel online (externe link)

Reviews over restaurant Nuance

Wat een heerlijke avond!

door op
Zou je hier opnieuw komen? ja
geschikt voor een romantische uitje? ja
geschikt voor kinderen? nee
geschikt voor zaken? ja
geschikt voor een groep? ja
Globaal:
9
Maaltijd: 10
Bediening: 9
Sfeer: 9

Deze jonge chef draagt al 2 sterren met zich mee en zal in de toekomst zeker een derde krijgen!

Lees meer over dit knap restaurant op mijn blog!

http://charleat.blogspot.be/2014/01/nuance.html

diner de 8 december

door op
Zou je hier opnieuw komen? ja
geschikt voor een romantische uitje? ja
geschikt voor kinderen? ja
geschikt voor zaken? --
geschikt voor een groep? --
Globaal:
10
Maaltijd: 10
Bediening: --
Sfeer: 10

wij zijn komen eten met z'n 4 donderdag middag we hebben super gegeten en de bediening was ook perfect we raden het iedereen aan ook eens te komen genieten bij jullie echt super lekker en fijn groeten

ons eerste bezoek !!!

door op
Zou je hier opnieuw komen? ja
geschikt voor een romantische uitje? ja
geschikt voor kinderen? ja
geschikt voor zaken? nee
geschikt voor een groep? ja
Globaal:
10
Maaltijd: 10
Bediening: 10
Sfeer: 10

't Spaans dak is ons favoriet restaurant maar nu we Nuance hebben ontdekt komt dat er zeker bij... een belevenis van in het begin tot het einde we zijn dit jaar bij Sergio (oud sluis)geweest maar Nuance moet zeker niet onderdoen.
We komen zekers nog langs en bedankt voor de gastvrijheid en smaakbelevenis een streling voor de tong !!
Kan je ons mss. informatie sturen via mail over de nieuwe menus .

grts luc en nadine

In de buurt van restaurant Nuance