La Besace

"In de nostalgisch-knusse eetzaal passen culinaire evergreens als: mergpijp met grof zout, kroketten van varkenspoot met gribichesaus, fricassee van varkensoren, in boter gebakken forel, les incontournables boulettes, bereid naar het recept van madame Libertiaux met ui en tomaat en vergezeld van ambachtelijke frieten en mayonaise, hammetje met mosterd en vlees van jonge inlandse koeien bereid op de grill."

"In Namen zijn de mensen over het algemeen content met wat ze hebben en willen ze dat zo houden. Dat zie je aan het respect voor hun architecturale en culturele verleden. Dat zie je ook in de vele eethuizen, waar men trouw blijft aan het culinaire erfgoed : vis à l'escavèche, gebakken forel, rivierkreeftjes in witte wijn, flamiche..." Weekend Knack maakte een selectie.

• Bistronomie: Cuisinémoi
• Gastronomie: L'Air du Temps, Chai Gourmand
• Prijsbreker: La Petite Fugue
• Bistro: Parfums de Cuisine
• Panoramisch zicht: La Plage d'Amée
• Terroir-keuken: La Besace
• Landelijke verfijning: L'Auberge des Crêtes
• Menu is troef: Du Four à la Table
• Familiaal: Auberge de la Lesse
• Kindvriendelijk: Les 7 Meuses
• Voor Zoetekauwen: La Maison des Desserts
• Lekkere winkels: Kaashandel La Petite Ferme, Couques Collard

"De spijskaart heet 'La Gazette de La Besace' en ziet er ook uit als een dorpskrantje. Je leest daarin dat een 'menu Terroir' in drie gangen (plus een tussengerecht) slechts 30 euro kost. De kaart is in drie smakelijke hoofdstukken verdeeld: 'La Carte du Terroir' (met onder meer pâté, varkenspoot en mergpijp), 'Le Coin Grill' (met hoofdzakelijk rundvlees) en 'Les Mijotés du Coin du Feu' (met sudderklassiekers als kalfskop en runderwang)."

Beoordeling prijs-kwaliteit: 3 bordjes (goed).