Le Homard et La Moule

"'Uit eten gaan, draait om veel meer dan alleen wat er in je bord ligt', vindt chef-kok Donald Deschagt. 'Het moet een beleving zijn, een totaalpakket van de verwelkoming bij het binnenkomen tot de praline op het einde van de maaltijd. Vijf jaar geleden maakten wij de omschakeling naar een gastronomische keuken. Klassiekers krijgen een modern jasje. Ik maak er lichtere, gastronomische versies van, niet zelden met Japanse invloeden.'"

"Al voor de tweede keer kregen chef Donald Deschagt en Mike Coussement Yves Mattagne van het RTL toeristische kookprogramma over de vloer. Een hele eer, want Yves Mattagne bezoekt alleen maar topadressen aan de kust."

"La grande Balade is een toeristisch kookprogramma op RTL met Yves Mattagne in de hoofdrol. Yves is een gekende 2-sterrenchef uit Brussel, zijn restaurant heet "Sea Grill". Zijn programma bestaat uit 12 uitzendingen, waarbij Yves, samen met presentatrice Fanny, 12 topadressen aan de kust bezoekt. In elke uitzending kookt de chef van het uitgekozen restaurant een gerecht met een "vooraf opgelegde" vis. Donald moest een gerechtje maken met "hondshaai", de kleinste haaisoort die er bestaat, en klaargemaakt een beetje vergelijkbaar met paling."

• Bekijk de aflevering via Rtl.be

"Ze krijgen een puike 13 op 20. Chef Donald wist niet van het bezoek van de inspecteurs van de gids af. 'We kregen blijkbaar het bezoek en een goede kwotering' aldus chef Donald. Hij mag dan ook terecht fier zijn op de eerste vermelding in de Gault Millau"