Radis Noir

"Het lijkt de logica zelf: een restaurant kan maar lekker koken als het goede ingredienten in huis heeft. Waarom zou je die producten niet verkopen in een aparte winkel? De jongste tijd zien we steeds meer restaurants opduiken die dat doen."

Sabato/De Tijd verzamelde 7 goede adressen: Le Comptoir de l'Eau Vive (delicatessewinkel bij L'Eau Vive, Erpent), Domestic (bakkerij naast Dôme sur Mer, Berchem), Ingredients by Radis Noir (Ingrediëntenwinkel in het restaurant Radis Noir, Antwerpen), De Laet en Van Haver (delicatessezaak met bistro, Hove), Tête Pressée (traiteurzaak aansluitend bij het restaurant, Brugge), Fruits de la Passion (wijn- en delicatessezaak met bistro, Perwez) en B by B 'Babelutte by Bartholomeus' (praline- en chocoladezaak van chef Bart Desmidt, Brugge).

"De uitdaging bestond erin een shopluik te koppelen aan gastronomische meergangenmenu’s. Iets lekkers geproefd? Dan kan je het product vanaf nu ook meenemen via Ingredients by Radis Noir. Foodies krijgen naast het ingrediënt ook het recept en de achtergrondinformatie over het product mee. Er is daarnaast een selecte lijn met topproducten beschikbaar die normaliter moeilijk te verkrijgen zijn in de reguliere handel."

"Met 'INGREDIENTS by Radis Noir' richten Jo en Valerie zich op de hobbykoks en foodies die thuis willen koken zoals in een top-restaurant. Natuurlijk een hot item deze dagen!"

"In het kader van deze nieuwe ideeënstroom werd er een thema avond georganiseerd met ‘Sake’ proeverij. Een 5-gangendiner met begeleidende Sake, voorgesteld door Luc Hoornaert. We werden als het ware ingeleid in de rituele geheimen van deze mysterieuze, ambachtelijke rijstwijn. Chef Bussels wil zo tonen dat ook onze klassiekere keuken past bij de Aziatische sake."