Zoek een restaurant in België

het restaurant heet:
en/of
zoek een restaurant in:

Vers in de pers

Brasserie Flo brengt culinaire schwung op Antwerpse Groenplaats

Verschenen in eigen redactie op 01 09 2014. Citaat:
foto restaurant Brasserie FLO Antwerp

Brasseriekeuken zit in de lift. Toch zeker wanneer die aan de authentieke geest ervan beantwoordt. Geen betere partner om die keuken concreet smaak en vorm te geven dan Brasserie Flo die op dat vlak in Frankrijk maar ook daarbuiten als ijkpunt geldt. Met een toplocatie op de Groenplaats en zicht op de kathedraal krijgt de gast extra toegevoegde waarde.

Chef Gerard Spuesens bereidt traditionele gerechten in de geest van Brasserie Flo maar krijgt tegelijkertijd de vrije hand om ze subtiel eigentijds cachet en extra spanning te geven. Hij kookt met respect voor het typische brasserie DNA maar zorgt er ook voor dat zijn gasten met aangename, prikkelende details verrast worden.

over: restaurant Brasserie FLO Antwerp

Viva Sara, Kortrijk

Verschenen in elidesc says op 31 08 2014. Citaat:
foto koffiebar Viva Sara Kaffée

"Een vriendelijke en strak geklede (wit hemd, bretellen en zwarte vlinderdas) ober komt onze bestelling opnemen: we beginnen met koffie en vragen alvast de lunchkaart voor straks. Eerst een cappucinno dus! Die komt even later met een pluim in het melkschuim en een verleidelijk bordje ter begeleiding. Zalig zandwafeltje, het mag gezegd."

lees het artikel online (externe link)

over: koffiebar Viva Sara Kaffée

Restaurant Volta langer in de maïs

Verschenen in nieuwsblad.be op 30 08 2014. Citaat:

"Het Summer Pop-Corn Camp, de unieke pop-up van het Gentse restaurant Volta in de Zomergemse maïs, blijft nog tien dagen langer open. Door de overweldigende belangstelling en het prachtige nazomerweer dat op komst is, besloot zaakvoerder en Zomergemnaar Peter Vyncke zijn pop-up aan de Bauwerwaan te verlengen tot en met zaterdag 13 september."

lees het artikel online (externe link)

bekijk: restaurants uit dit artikel

Aan Tafel: Les Filles

Verschenen in De Standaard Magazine op 30 08 2014. Citaat:
foto restaurant Les Filles

"Het eten past helemaal bij de ambiance: huiselijke kost, smaakvol en voedzaam, met een vleugje nostalgie naar de tijd toen je moeder nog voor je kookte. Alweer een trend: steeds meer mensen verlangen daarnaar, in plaats van de gekunstelde creaties van sterrenkoks."

Beoordeling prijs-kwaliteit: 3 bordjes (goed).

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Les Filles

Hofke van Bazel
Gespot op het web

Verschenen in eigen redactie op 29 08 2014. Citaat:
foto restaurant Hofke Van Bazel

Gespot op de website 'Belgian Taste Buds'
Verslag (in het Engels) over Hofke van Bazel te Bazel.
Lees het verslag

over: restaurant Hofke Van Bazel

Weekendtip: koffie sippen en cheesecake eten bij Maurice Coffee Bar

Verschenen in knackweekend.be op 29 08 2014. Citaat:
foto koffiebar Maurice

"Véronique Leysen leerden we het voorbije jaar kennen als een fervente breister. Ze startte haar eigen knitwearlabel Maurice, genoemd naar haar overleden grootvader. Maar ze zag het groter, want 'breien zonder een goed kopje koffie gaat niet'."

"In Antwerpen vind je bijna op elke hoek van de straat een koffiebar, maar wat maakt de koffiebar van Maurice zo speciaal? 'In New York heb ik enorm veel koffiebars bezocht. Je hebt er duizenden en elk van hen is uniek. Koffiebars in de Big Apple zijn altijd conceptueel, er is altijd iets speciaals mee. Bij de ene dragen ze leuke uniformpjes, de andere heeft een eigen branderij, geen enkele is gewoon een koffiebar. Voor mijn eigen koffiebar heb ik me laten inspireren door de Greenwich, een wijk in New York.'"

lees het artikel online (externe link)

over: koffiebar Maurice

Kok au Vin, Brugge: all time favorite

Verschenen in Brugse vertellementjes op 29 08 2014. Citaat:
foto restaurant Bistro Kok Au Vin

"Wij kozen voor het driegangen menu en kozen uit de voorgerechten courgettesoep met sot l'y laisse (het lekkerste stukje van de kip), en momo opgevuld met kruidig gehakt en een lekkere bouillon. De aandacht voor de afwerking van de borden valt hier meteen op. Alles is bedachtzaam op het bord geschikt, over ieder gerecht is nagedacht. Zelfde verhaal bij de hoofdgerechten, een boterzacht stuk kalfsvlees, kipfilet uit de Landes 'paëlla style' en een vissoep waar veel andere soepen bij verbleekten waren een schot in de roos!"

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Bistro Kok Au Vin

Villa Lorraine, Brussel
Gespot op het web

Verschenen in eigen redactie op 29 08 2014. Citaat:
foto restaurant Villa Lorraine - La Villa

Gespot op de website 'Spinelli's Dolce Vita'
Verslag (in het Engels) over een bezoek aan restaurant Villa Lorraine te Brussel.
Lees het verslag

over: restaurant Villa Lorraine - La Villa

Een bistro die deugd doet @sfeerbistro De Twijfelaar

Verschenen in GeorgeS Brugge op 28 08 2014. Citaat:
foto restaurant De Twijfelaar

"Deze bistro houdt van de eenvoud van goeie dingen met net dat klein accentje meer. Het proberen waard! Prijs-kwaliteit helemaal correct! Een adresje dat ik als troef achter de hand hou!"

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant De Twijfelaar

Gillis, Gent

Verschenen in Captain Critic op 28 08 2014. Citaat:
foto restaurant Gillis

"Over naar het pièce de résistance van de avond: de entrecôte van West-Vlaams Rood. Een overweldigende lap bleu gebakken rundvlees wordt sec opgediend, vergezeld van een eenzaam plukje tuinkers. Verder worden er pommes pont neuf-achtige frieten op tafel gezet, een witloofslaatje en drie verschillende sauzen: peperroom-, champignon- en béarnaisesaus, waarvan vooral de laatste in de smaak valt. Zonder overdrijving mag gesteld worden dat dit hoogstwaarschijnlijk de beste entrecôte is die Captain Critic ooit naar binnen gewerkt heeft."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Gillis

Bistro Vintage, Kontich: Eetbare schilderijtjes

Verschenen in knackweekend.be op 28 08 2014. Citaat:
foto restaurant Bistro Vintage

"Thierry Thys van sterrenrestaurant Nuance in Duffel, heeft er een zaak bij: bistro Vintage. Het restaurant kan qua formaat, inrichting en keukenniveau wedijveren met de betere hedendaagse eethuizen uit Vlaanderen en het woord 'bistro' is hier dan ook niet gepast."

"Op de borden komen composities van met zorg geschikte ingrediënten. In de eetbare schilderijtjes herkent men de stijl van meester Thierry Thys. De 28-jarige Everaert Jakob is chef-kok van Vintage Hij kreeg de opdracht om minder dure, dagverse producten te gebruiken, waardoor de prijzen verteerbaar blijven. Everaert verstaat de kunst om simpele, klassieke gerechten op te pimpen tot iets feestelijks."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Bistro Vintage

L'Ô de Samme, Arquennes
Gespot op het web

Verschenen in eigen redactie op 28 08 2014. Citaat:
foto restaurant L'Ô de Samme

Gespot op de blog 'Au goût d'Emma'
Verslag (in het Frans) over restaurant L'Ô de Samme te Arquennes.
Lees het verslag

over: restaurant L'Ô de Samme

Place: De Superette, Gent

Verschenen in Venuez op 27 08 2014. Citaat:
foto restaurant De Superette - Bakkerij Kobe Desramaults

"Het idee om een eigen bakkerij op te starten kwam er nadat Kobe voor In De Wulf op zoek was naar écht zuurdesembrood, zonder gist. Omdat hij zo gefrustreerd raakte over de complexiteit van het bakproces, ging hij op zoek naar iemand die wél de kneepjes van het vak beheerste. Die vond hij in Sarah Lemke, een absolute specialiste in vuur, meel, granen, deeg en bakken. Al hun ingrediënten komen van lokale leveranciers uit de buurt en zijn van natuurlijke origine."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant De Superette - Bakkerij Kobe Desramaults

Places: Flavie's Tafel, Nieuwpoort

Verschenen in Venuez op 27 08 2014. Citaat:
foto restaurant Flavie's Tafel

"Dagelijks staan er vier voor- & hoofdgerechten op de kaart – afhankelijk van de verse aanvoer door de visleverancier. Blijvers op de kaart, wegens absolute publiekslievelingen, zijn de rog en de tong. In tegenstelling tot de meeste horecaondernemers maakt Valerie qua bijgerechten een gedurfde keuze door geen frieten te serveren. Naar eigen zeggen zweert ze bij een zuivere en pure keuken, waarbij ze overbodige vetten tracht te vermijden. Vanuit haar open keuken – achter een fornuis van Lafosse – legt Valerie maar wat graag contact met haar gasten."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Flavie's Tafel

Places: Va et Vient, Kortrijk

Verschenen in Venuez op 27 08 2014. Citaat:
foto restaurant Va et Vient

"Vanuit zijn open keuken die uitgerust is met een Josper houtskooloven en een Ben Martin inductiefornuis bedient Matthias zijn gasten. Kiezen doet hij voor hen: hier geen à la carte, maar één menu dat overstroomt van de creativiteit."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Va et Vient

Places: Brasserie RN, Louvain-la-Neuve

Verschenen in Venuez op 27 08 2014. Citaat:
foto restaurant Brasserie RN

"Brasserie RN in Louvain-la-Neuve is het nieuwste project van de ondernemersfamilie michiels. Met hun bedrijf Restauration Nouvelle hebben ze eerder ook een brasserie RN geopend in Waterloo. Op een gelijkaardige manier bundelt hun horecazaak in Louvain-la-Neuve meerdere concepten."

"Zo huist er onder de Brasserie RN in Louvain-la-Neuve enerzijds een Italiaanse keuken en anderzijds een brasserie-rôtisserie. De Belgische brasserie heeft een vrij kader dankzij de open keuken waar ham en kip worden gegrild, en de trattoria brengt je rechtstreeks naar het authentieke hart van Italië met gerechten als minestrone, salade caprese, linguine alla vongole of pizza’s die op het houtvuur worden gebakken."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Brasserie RN

Places: Essence, Gent

Verschenen in Venuez op 27 08 2014. Citaat:
foto restaurant Essence

"Samen met haar partner Simon Matthys is Julie verantwoordelijk voor alle gerechten die de keuken van Essence verlaten. Tijdens de service gaat het keukenteam aan de slag met pure ingrediënten als groenten, fruit, noten en zaden – de zogenaamde superfoods. Om zo weinig mogelijk te vitaminen, mineralen en smaak te verliezen, wordt geen enkel product boven de 48°C verhit. Andere keukentools van de pure keuken zijn een hogesnelheidsblender, een droogoven en een cold press juicer. Aangezien ook steeds meer mensen lijden aan glutenintolerantie, brengt Essence glutenvrije voeding (tenzij anders vermeld)."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Essence

Places: Den Dyver, Brugge

Verschenen in Venuez op 26 08 2014. Citaat:
foto restaurant Den Dyver

"Frederik en Pascal brieften Philip dat ze de typische Brugse knipoog in Den Dyver wilden bewaren. Philip koos voor een warme invulling, waarbij hij de ziel van het pand centraal plaatste. Karakteristiek zijn de houten balken in het plafondgewelf, de authentieke tegelvloer en de wand in baksteen. Ook de menukaart van Den Dyver zit op het snijvlak van een ambachtelijke productkeuken met een hedendaagse verwerking."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Den Dyver

Fresh: Sanseveria, Brugge

Verschenen in Venuez op 26 08 2014. Citaat:
foto restaurant Sanseveria

"Hoofdbrok van de menukaart zijn bagels – van ontbijt tot aperitief verkrijgbaar. Naast hartig of zoet beleg kunnen gasten ook hun type bagel selecteren: sesam, maanzaad, meergranen... De bagels zijn naast in-house eveneens via take-away en evenementen ter beschikking. Bovendien is in deze Brugse hotspot ook soep, quiches, slaatjes en brood te vinden."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Sanseveria

Vader en zoon renoveren oudste hotel van Limburg ondanks de economische crisis.

Verschenen in eigen redactie op 26 08 2014. Citaat:

Hotel Mardaga te As bestaat sinds 1909 en werd compleet in zijn oorspronkelijke glorie hersteld dankzij een investering van 600.000 euro. De familie Geurden koos er voor om in de huidige moeilijke economische tijden toch zwaar te investeren in horeca.

Familie Geurden

Dit charmante boetiekhotel telt 18 kamers en is sinds 2006 eigendom van Ludo en Christine Geurden en hun zoon Maxim. Ludo heeft 15 jaar ervaring in verschillende Europese Accor hotels en is ondervoorzitter van Federatie Horeca Limburg en lid van de raad van bestuur van Horeca Vlaanderen en Federatie Toerisme Limburg. Maxim Geurden zal in de toekomst de fakkel van zijn ouders overnemen en het bedrijf leiden.

Hotel Mardaga en verbouwingen

Sinds de overname in 2006 werden er tal van verbouwingen en vernieuwingen gedaan. Naast een volledig nieuwe keuken werden kamers, vergaderzaal, ontbijtzaal, tuinterras (overdekt en verwarmd), bar en restaurant grondig onder de loep genomen en vernieuwd.

Ook is er de nieuwe M Bar met haardvuur en authentieke bar in kerselaarhout in de stijl van de jaren 1940. Vanaf half oktober kan men hier 10 topwijnen per glas degusteren via het systeem Winefit.

Restaurant Mardaga

Naast in de hardware, werd er in het restaurant ook geïnvesteerd in mensen, met succes. Sinds september 2013 staat Chef Jens Stinissen aan het roer van de keuken, voorheen werkzaam in restaurant de Slagmolen te Opglabbeek. Het restaurant is bekroond met 14/20 in de Gault Millau gids en krijgt 3 vorkjes van Guide Michelin. Chef Stinissen kreeg een laureaat in Jong Keukengeweld 2014/2015.

Toekomstplannen

Het restaurant wil men naar een (nog) hoger niveau tillen en er een topper in de klassieke restaurants van maken. Het wordt een toegankelijk en vintage restaurant waar er gebruik wordt gemaakt van streekproducten en waar grootmoeders keuken op topniveau wordt gebracht met accenten van de keukenchef.

Bekijk:
nieuwe menukaart met klassiekers uit grootmoeders keuken

Artikel verschenen in Het Belang van Limburg:
'Genkenaar en zijn zoon renoveren oudste hotel van Limburg'

over: restaurant Mardaga

De laatste keer in Coeur D’Artichaut @ Onderbergen

Verschenen in Hot Cuisine de Pierre op 25 08 2014. Citaat:
foto restaurant Coeur d'Artichaut

"Verandering doet leven, moet Erik gedacht hebben en gelijk heeft hij, dus verhuist de zaak naar de Korenlei. Mooie locatie, minstens even mooi als daar in Onderbergen. In de Marriot huist het Korenhuis en dat wordt nu de Coeur D’Artichaut. De huidige locatie wordt Alice."

"En hoe was de lunch zaterdag trouwens? Lekker, uiteraard lekker. Als hapje kregen we asperges met crème van truffel, gevolgd door een extraatje van zure room met rilette van kip en tenslotte Mechelse koekoek met dragon en courgette. De asperges vond ik wat vreemd gekozen. Het seizoen lijkt me wat over. Alles zag er echter weer mooi uit en was lekker. Want lekker, dat was het zeker!"

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Coeur d'Artichaut

The Jane, Antwerpen

Verschenen in tales-of-taste.blogspot.be op 25 08 2014. Citaat:
foto restaurant The Jane

"In het menu "Jane's Flavours" wisselen de Zeeuws-Vlaamse roots van Sergio zich af met wereldse smaken. Alle gerechten zijn smaakbommen op zich. De gerechten worden opgebouwd met verschillende texturen en afgewerkte tot in de fijnste details met kruiden en bloemen."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant The Jane

Culinair genieten in de Kempen
Restaurant 't Kempisch Pallet in Westerlo

Verschenen in eigen redactie op 25 08 2014. Citaat:

'Mensen komen naar hier om te genieten'

Al meer dan 33 jaar ontvangen gastvrouw Rita en chef-kok Bert Taels gepassioneerd hun gasten in restaurant ’t Kempisch Pallet.

Bert Taels is geen sterrenman of puntenman, wat telt is de appreciatie van de klant. Hij heeft de passie om mensen gezellig te laten genieten en hen een smaakbeleving te bezorgen.

Een restaurant is niet koken alleen, minstens even belangrijk is de sfeer in het restaurant. De mensen vlot en aangenaam ontvangen, aanvoelen wat de gast wil en dit overbrengen naar de keuken. Rita doet dit met een natuurlijke flair.

'Als er smaak in zit, bijhouden!'

Chef-kok Bert Taels is echt bezeten door smaken, een voortdurende zoektocht naar groenten, kruiden en bloemen die nieuwe smaaksensaties geven. Bijna wekelijks experimenteert hij met het uitgebreide aanbod kruiden en bloemen uit eigen tuin. Steeds opnieuw proeven, proeven en proeven.

De groenten haalt hij graag uit eigen streek. Zo komen de asperges al jaren krakend vers uit Zoerle-Parwijs, een deelgemeente van Westerlo.

Bovendien gaat bijna niets van de kostbare groenten verloren. Motto van de chef is 'als er smaak in zit, moet je de smaak proberen bijhouden en later op verschillende manieren in gerechten verwerken.' Hij gaat dan ook via diverse keukentechnieken (zoals pekelen, inleggen, drogen en verwerken tot poeders, …) op zoek naar die extra smaakdimensie.

'Leren is evolueren zonder een revolutie teweeg te brengen.'

Sinds vorig jaar maakt Pieter Vranken, na zijn stage in dit restaurant, deel uit van de keukenequipe. Dit gaf ook een nieuwe schwung en drive aan de chef. Met veel enthousiasme neemt hij zijn poulain onder de vleugels en houdt hij er van zijn productkennis, kooktechnieken en passie voor smaak te kunnen doorgeven.

Mee te kunnen helpen dit jong keukentalent te kneden tot een chef boeit Bert. Het is een wisselwerking van ervaring en nieuwe ideeën. Samen streven ze er naar telkens een verrassend, smaakvol menu te creëren. Met de regelmaat neemt de chef Pieter mee uit eten bij collega’s om samen te kijken hoe andere chefs smaken brengen.

Belangrijk volgens de chef is tijdens de jaren mee te evolueren en open te staan voor nieuwe technieken. 'Als een verandering goed is, moet je je durven aanpassen, zoals bijvoorbeeld garen op lage temperatuur. Deze techniek is voor een aantal bereidingen gewoonweg fantastisch. Waar vroeger een duif in zijn geheel aangebakken en bereid werd in de pan, wordt deze nu eerst versneden en dan op lage temperatuur vacüum bereid. Het resultaat is subliem!'

Om de zes weken een nieuwe menukaart…

Om de zes weken serveren ze een nieuw menu, waarbij ze steeds vol spanning uitkijken naar de eerste reacties.

De basisingrediënten van het menu – vermeld op de menukaart – blijven gedurende 6 weken dezelfde, echter voortdurend varieert de garnituur in functie van het seizoensaanbod en de creatieve ideeën van de keuken. Uit eten hoeft bovendien niet steeds uitgebreid te zijn bij ’t Kempisch Pallet, gasten zijn welkom voor de lunchmenu of een enkel gerecht. Bedoeling van het restaurantbezoek is even tot rust te komen en te genieten!

over: restaurant 't Kempisch Pallet

Tinsel, Antwerpen

Verschenen in elidesc says op 24 08 2014. Citaat:
foto restaurant Tinsel

"In een diep bord met een grootmoederlijke knipoog is de Griekse yoghurt opgeleukt met geroosterde noten, granen en zaden, honing en seizoensfruit (nectarine, aardbei, abrikoos, banaan). Een takje munt zet de puntjes op de energieboost. Bedankt om mij in deze gezonde richting te duwen, mademoiselle Tinsel!"

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Tinsel

Casa Bollicine, Leuven

Verschenen in Leven in Leuven op 24 08 2014. Citaat:
foto restaurant Casa Bollicine

"Deze ochtend hielden we halt bij Casa Bollicine in de sfeervolle Parijsstraat. De rode plantenbakken en verzorgde uitstraling spraken ons meteen aan. Van de menukaart bestelden we de gezonde starter, spek met eieren om dat te compenseren en een koffiekoek aangevuld met een koffie verkeerd. De twee zussen besteedden veel aandacht aan ons ontbijt, zo was de gezonde starter perfect met veel soorten vers fruit en krokante muesli. De croissant werd gepresenteerd met heerlijke homemade confituur en het spek en roerei waren precies zoals het hoorde."

lees het artikel online (externe link)

over: restaurant Casa Bollicine

Sitemap

Alle restaurants (alfabetisch):

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Alle steden en gemeenten (alfabetisch):

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z