Net een jaar na de opening van hun eerste vestiging in Brussel, is deze maand een tweede vestiging van Ellis Gourmet Burger aan de kust geopend.

Aan het Albertstrand te Knokke biedt Ellis Gourmet Burger een leuke keuze aan eigentijdse en smakelijke gourmetburgers.

"Piet Devriendt van restaurant de Oesterput in Blankenberge is verkozen tot ambassadeur van de Canadese kreeft in ons land. En da’s niet verwonderlijk, want nergens anders in ons land worden er zoveel gegeten."

Bron: focus-wtv.tv

"Jaarlijks treden een tiental nieuwe leden toe, vooral jongere meesterkoks, omdat ze inzien dat hun belangen door de vereniging optimaal worden verdedigd. Bovendien kunnen tijdens de diverse activiteiten, de onderlinge contacten worden verruimd en biedt de ervaring van collega’s een meer dan persoonlijke verrijking."

"De mooie stukken tonijn waren inderdaad kort gegrild: ze waren helaas niet warm van binnen, maar daarom eigenlijk niet minder lekker, zodat we ons de moeite bespaarden om ze nog even te laten bijgrillen. Samen met de tonijn werd er gemengde sla geserveerd, een royale streep wasabimayonaise, en een papieren zak met knapperige frietjes met een kommetje huisgemaakte mayonaise. Het smaakte."

"In ’t Hof van Vivenkapelle moet je geen grote kookkunst verwachten. Je eet er wel smakelijk en royaal van gerechten bereid met eerlijke producten, die worden opgediend tegen innemende prijzen. Dat zijn al genoeg beweegredenen om een uitstapje naar het landelijke dorp Damme te rechtvaardigen."

Gert De Mangeleer en Joachim Boudens van driesterrenrestaurant Hertog Jan nemen het peterschap op zich van de campagne Jong Keukengeweld. Hiermee ondersteunen ze de Vlaamse jonge chefs die onze topgastronomie in Vlaanderen en in het buitenland op de kaart zetten.

Vlaams toerismeminister Geert Bourgeois:
'Gastronomie, in al zijn vormen, is en blijft een van onze grote toeristische troeven. Onze eet- en tafelcultuur is er een om terecht trots op te zijn, met niet alleen de vele, geroemde chef-koks die al jaren in het vak zitten, maar ook een pak jonge keukentalenten, misschien wel culinaire toppers in wording. Een toerist die een positieve, authentieke, culinaire ervaring heeft opgedaan in een restaurant, brasserie of café, komt graag terug naar Vlaanderen en moedigt haar/zijn kennissen aan ook naar Vlaanderen te komen.'

Vlaanderen telt een zeer getalenteerde generatie jonge topkoks. De Vlaamse eetcultuur barst van vakmanschap, innovatie en kwaliteit. Daar is de 35-jarige driesterrenchef Gert De Mangeleer het mooiste bewijs van. Vlaanderen Lekker Land zet dit jong aanstormend talent op vlak van topgastronomie in de kijker in binnenland en buitenland. De Vlaamse overheid en partner Horeca Vlaanderen helpen de jonge getalenteerde ondernemers met de promotie van hun keuken. Hiermee promoten we een jong culinair imago. Dit voornamelijk om de culinaire toerist of de foodie naar Vlaanderen aan te trekken.

Gert De Mangeleer:
'Joachim en ik zijn erg vereerd met de steun van de Vlaamse overheid voor onze jonge generatie horeca-ondernemers. Het culinaire toerisme groeit gestaag en onze Vlaamse jonge keukenleeuwen zijn daarvoor een schitterend uithangbord van vernieuwing, creativiteit én respect voor culinaire grondstoffen van eigen bodem. Met Jong Keukengeweld kunnen we dat samen ook effectief bewijzen.'

• Website Vlaanderen Lekker Land - Actie Jong Keukengeweld

"De cote à l'os is een reusachtig stuk vlees, perfect saignant gebakken, lekker sappig, vakkundig versneden en geserveerd op een schaal, die op een chauffe plat staat. De frietjes zijn knapperig, het begeleidend slaatje (sla, tomaat, komkommer, wortel) fris. In de saus zitten wat weinig champignons. De kabeljauw is juist gegaard en wordt geserveerd met lekkere puree."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"Zoals de naam van het eethuis doet vermoeden, serveert Il Mezzogiorno de 'cucina van het zuiden', in dit geval Sicilië. Op de regelmatig wijzigende menukaart vertaalt zich dat in authentieke seizoensgerechten, waarvoor de kok vaak biologische ingrediënten gebruikt, melden de website en het menu. Geregeld gaat hij zelfs in Sicilië op zoek naar regionaal lekkers, dat hij dan naar Gent laat overkomen."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"Als amuse krijgen we vier oesters fine claires geserveerd met citroen. Perfect. Inmiddels staan er ook lekkere bruine broodjes op tafel. De sint-jakobsvruchten zijn mooi gebakken en nog een beetje rauw vanbinnen, zoals het hoort, en worden geserveerd met stukjes zalm op een bedje van spinazie en een brunoise van tomaat, afgewerkt met een sausje van rode wijn."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"Een mooi stuk heilbot in de oven gegaard en gecombineerd met jonge wortelen, couscous en limoen wordt door mijn tafelgezelschap geproefd en goedgekeurd (€28,50). Het bord is opnieuw mooi gedresseerd en de samenstelling is fijn van smaak. Ik krijg gebraden jonge eendenborst met knolselderpuree, knoflook en een sausje geparfumeerd met porto (€25,80). Het vlees is perfect gegaard, hier ook zijn de smaken mooi in balans."

Beoordeling Zone03: 4 sterren.

"Onder de noemer 'de keuken van ons bomma' vinden we gerechten zoals stoofvlees met Gouden Carolus (€17), ballekes in tomatensaus (€13,50) en chipolata met stoemp van de week (€14). De eigenaar en een kelner zorgen voor de bediening en doen dat uitermate vriendelijk en gedreven."

Beoordeling Zone03: 4 sterren.

"Het rundvlees is perfect saignant gebakken, de saus is lekker, daarbij mooi goudbruin gebakken aardappeltjes. Op het bord liggen ook fijngesneden sluimerwtjes, mini-maiskolfjes en champignons die kort gebakken werden in de wok. Een gerecht dat de prijs zeker verantwoord. Ik proef van gebakken kalfslever met ajuinsaus en lekkere huisbereide, dikke, goudbruine frietjes (€22,50). Een nostalgisch gerecht met daarnaast nog verse mayonaisesaus: uitstekend."

Beoordeling Zone03: 4 sterren.

"Centraal staan de bieren van Moortgat die er tot in de perfectie worden geschonken. De spijskaart is een ode aan de klassieke brasseriegerechten met voorgerechten zoals een 'supersmeuïg kaaskroketje' (€9,50), toast met gerookte zalm op een roereitje (€12), Franse vissoep met gemalen kaas (€12) en ook carpaccio en vitello tonato (allebei €11)."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Ik ga binnenin zitten, een gezellig interieur met aangename sfeerverlichting. De kaart biedt creatieve alsook klassieke gerechten, er is eveneens een klein suggestiekrijtbord. De gebakken sint-jakobsvruchten met tempura van Nobashigarnaal (€14,75) en de zeebaarsfilet met risotto van chorizo en gefrituurde basilicum (€23,50) spreken mij wel aan."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"In het interieur contrasteren de Afrikaanse schilderijen, tekeningen, foto's en gebruiksvoorwerpen met het klassieke bistromeubilair en de lambriseringen met ingewerkte spiegeltjes. De okerkleurige muren en de vrolijke Ethiopische volksmuziek versterken de Afrikaanse sfeer."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Om de groeiende concurrentie de baas te blijven, besloten Joeri en Griet de gecompliceerde keuzemenu’s te vervangen door gastronomische menu’s, die het niveau opkrikken en orde in de keuken brengen. In tijden dat mensen openstaan om van alles te proeven, zijn keuzemenu’s overbodig. De klant vaart wel bij die nieuwe koers, want via de tasting-menu’s kan hij voor een aantrekkelijke prijs genieten van gastronomische gerechtjes, bereid uit eersteklasproducten. Een tasting van vier gerechtjes komt op 55 euro, vijf gerechtjes op 65 euro, zeven gerechtjes op 79 euro en negen op 95 euro."

Beoordeling keuken: 7,5/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 8/10.

"Vanderhoven is een gedreven, selfmade kok, die wil scoren. Hij heeft talent, een fantasierijke smaak, kookt goed, maar wil soms iet te veel op een en hetzelfde bord. In ieder geval heeft de Sunset Boulevard (grote laan van Lanaken naar Maasmechelen) er nu een echt gastronomisch restaurant bij."

Totale beleving: 4 chapeaus.

"Ik mag dan nog zo mijn best doen, zo'n dag valt eigenlijk amper met woorden te beschrijven. Er zijn nog ettelijke van die kleine anekdotes die ik zou kunnen vertellen, van die kleine dingen die de dag kleurden. Eén ding is zeker, ze staan daar met een geweldig, supervriendelijk team. Blij dat ik er, al was het maar voor even, een heel klein deeltje van mocht uitmaken."

"Niet alleen op vlak van gastronomie is deze zaak naar een topniveau getild, ook het interieur onderging een geslaagde metamorfose. Wit en zilver zetten de toon in een hedendaags kader dat aanvoelt als puur en zuiver, en op deze manier perfect aansluit bij de keukenfilosofie."

"Bierkennis in de Belgische horeca blijft een pijnpunt. Gelukkig kiezen meer en meer restaurants ervoor om naast de wijnselectie ook een mooie bierkaart aan te bieden en bier te combineren bij culinaire gerechten. Reisreporter Sofie ging op proefonderzoek in Vlaanderen en belandde zelfs op het ultieme bierdiner."

The Fat Cow is een pop-up concept, zonder vaste verblijfplaats. Het is een concept van Koen Betsens, Valentina Gatti en Piet Gillis. In mei vind je The Fat Cow terug in het huis van De Mineral.

The Fat Cow gaat terug naar de essentie van de keuken, om van daaruit met de meest uitgelezen ingrediënten gerechten op te bouwen die het de moeite maken om uit de zetel te komen.

In The Fat Cow leer je kaas- en vleessoorten kennen die je nog niet eerder tegenkwam of niet snel zal terugvinden. De rest laten we aan het product zelf over, met een minimum aan toeters en bellen.

The Fat Cow werkt exclusief met Hendrik Dierendonck als inspiratiebron en leverancier van 3 speciale rundersoorten. Voor de kazen werkt het samen met Kaasmeester Callebaut.

"Wij daar naartoe, en we waren niet alleen. De gemeenschappelijke tafel zat al vol eters, er waren nog wachtenden voor ons, en Wim zelf was druk in de weer met opscheppen of verpakken voor de take aways. Even gedacht om weg te gaan en op een andere dag terug te komen, maar we hadden hier zo’n zin in. We hadden onze keuze snel gemaakt. Voor 10 euro heb je de lunch: gehaktbal met vulling, puree, twee sauzen, water is er gewoon gratis te nemen."

"De gids met slogan “make life tasty” is een verzameling van 260 bladzijden met alles over de beste adressen in Antwerpen Stad en provincie. Cultuurtempels, musea, historische gebouwen, parken, markten, Aquatopia, mode, bars, nightlife, de fijnste food shopping adressen, wellness, …en natuurlijk de 100 beste restaurants van de Metropool en de onmiddellijke omgeving."

"Ook dit jaar realiseerde Gault Millau voor meer dan 400 aanwezigen een banket van gastronomisch niveau. In samenwerking met Belgocatering, Mise en Place, Stella Maris, Levi Party Rental en natuurlijk de Antwerpse topchefs werd er in Stuurboord met zicht op de Schelde een stijlvol diner gepresenteerd. De wijnen werden nauwgezet gekozen en besproken door Jurgen Lijcops van restaurant “The Glorious”."

Bekijk de video via GaultMillau.be

"Ik was natuurlijk heel nieuwsgierig en kreeg dankzij madame de Malines een exclusief gesprek met de eigenaar van deze zaak Ronald. Een zeer vriendelijke heer en een echte volksmens. 21 jaar geleden richtte hij deze zaak op. Vijf jaar later besloot hij hier shows te organiseren."

"Het begon met één keer per jaar, dan naar 5 keer per jaar en ondertussen na 16 jaar geven Les Filles de Malines er liefst 35 tot 40 spektakels per jaar ! Je moet nu drie vier maanden vooraf reserveren om een zitje te krijgen voor hun spektakelshows! Dit is werkelijk uniek. Van een kleine groei gesproken! Zeker als je weet dat hier per show maar liefst 250 tot max 280 personen kunnen plaatsnemen."

"Ik was ook wel heel benieuwd naar het eten dat we gingen voorgeschoteld krijgen. Meestal en wat ergens misschien een beetje normaal is, als je voor zo een grote bende de catering moet verzorgen, zijn dit zeker geen hoogvliegers. Maar zeker NIET in Den Notendijk hoor! Ik moet zeggen, mijn complimenten aan de chef ! Heel lekkere en bovendien mooi ogende buffetten! Een dikke proficiat aan al het personeel voor de topbediening!"

Bron: Showqueens.be

Bron: YouTube.com