"Alle gebak is ook om mee te nemen, maar ik nestel me in het gezellige hoekje achterin. Ik zit nauwelijks neer of de dienster komt mijn bestelling brengen. Vroeger nam Julie ook het opdienen volledig voor eigen rekening. Intussen levert ze ook patisserie aan bekende horecazaken in de buurt."

"Sinds een paar jaar baat Junko Kawada, in hartje Antwerpen, haar eigen gezellige en eigentijdse sushibar uit. Weliswaar piepklein maar super gezellig, een restaurantje waar je met andere gasten praat, communiceert, maar tegelijkertijd degusteert en proeft. Samen met haar echtgenoot chef-kok en foodstylist Robrecht Wolters zoekt ze naar de ideale kruisbestuiving tussen Japanse en Westerse smaken en maken ze gebruik van oosterse technieken en dito smaakbepalende ingrediënten om deze missie tot een goed einde te brengen."

"Iets later werd ons dan het hoofdgerecht voorgeschoteld: kalfsniertjes met Gentse “Tierentijn”, jonge aardappeltjes en oesterzwam (24,00 €) voor mijn tafelgezelschap, hazenrug, ravioli gevuld met wilde champignons en bloedworst, gekarameliseerde appeltjes, chutney van vijgen en een wildsausje met speculooskruiden (31,00 €) voor mezelf. De niertjes kwamen in een stoofpotje, waaruit aan tafel een deel op een bord werd geschept, maar de rest netjes in het potje werd warmgehouden. De hazenrug was perfect rozig gebakken, en kwam met een heerlijke speculoossaus, die ik ongelofelijk graag zou namaken, om eerlijk te zijn."

"Stéphane Lefebvre die als chef van restaurant Bistrot du Mail heel wat lof oogstte, baat sedert enige tijd in het Waals-Brabantse Jodoigne, zijn eigen restaurant Les Petits Oignons uit. (...) Stéphanes recepten zijn erg verfijnd, maar blijven eenvoudig, met het nodige respect voor de authenticiteit van de producten."

"De Thaise wok (beetje citroengras, beetje gember, beetje véél groenten, curry en rijst) is daar overheerlijk! Je kan er de meeste gerechten met vlees, vis of in veggieversie krijgen. Ik ga niet zo vaak naar strikte vegetarische restaurants. Steeds meer toffe restaurants hebben immers flink wat veggievarianten op hun menu."

"Na Ukkel, Vorst en Sint-Pieters-Woluwe heeft nu ook Etterbeek zijn eigen Schievelavabo. Het etablissement, dat er op het eerste gezicht nochtans uiterst origineel uitziet, maakt deel uit van deze keten, die in de eerste plaats een rustiek en gezellig oer-Brussels sfeertje probeert op te roepen. (...) Zeer mooie prijs-kwaliteitsverhouding hier, dat is het minste wat je kunt zeggen."

"De term 'koosjer' wordt in het algemeen weleens gebruikt om iets aan te duiden wat 'in orde' is. Dat verwachtte ik dus minstens van het Joods-mediterrane restaurant Lamalo, in de Antwerpse diamantwijk. De eigenaar is de Israëlische kok Ika Ben Zaken, die in de zaal wordt bijgestaan door zijn Amerikaanse echtgenote."

Beoordeling prijs-kwaliteit: 3 bordjes (goed).

De favoriete adressen van Marcel Vanthilt:
De Maurice à Olivier (Sint-Lambrechts-Woluwe), Euterpia (Berchem), Restaurant Libert (Leopoldsburg), Swingers (Los Angeles, USA), Terminus Nord (Parijs, Frankrijk).

Marcel Vanthilt presenteert 'Ook getest op mensen', elke woensdagavond op Eén.

"Barbecuekoning en chef Peter De Clercq zag zich deze week bekroond tot Ambassadeur van de Vlaamse Horeca. De ideale manier om een jubileumjaar te beginnen, want zijn restaurant bestaat 20 jaar."

" 'Deze kans kon ik niet laten liggen', zegt hij. 'Het gaat een fantastische wereldtentoonstelling worden. De Chinezen zullen dit evenement ongetwijfeld op dezelfde perfectionistische manier aanpakken als de Olympische Spelen. Zo'n unieke ervaring beleef je misschien maar één keer in je leven. Trouwens, wie ben ik om nee te zeggen tegen Leo Delcroix? Hij is commissaris-generaal van het Belgische luik en lanceerde het voorstel om ook onze gastronomie een forum te geven.' "

"In de open keuken van Faim de Toi krijgt chef Joël Gossye de vrije hand om naast traditionele gerechten ook ruimte te geven aan seizoensgerechten die op originele manier smaken harmonieus laten versmelten. Uitgangspunt voor de opmaak van heel de kaart zijn kwaliteitsproducten."

"Il Trionfo is op de Horeca Awards bekroond als ereambassadeur voor West-Vlaanderen. Het restaurant is eveneens de winnaar van de categorie 'betere buitenlandse keuken'."

"Glenns wil ook anders zijn dan gewone restaurants. ‘We willen een lekkere en toegankelijke keuken. Iedereen moet zich hier thuis voelen, zonder drempelvrees. Ook wie niets wil eten, maar gewoon iets drinken, kan dat komen doen.' Joel Gemeiner wil graag dat klanten na de maaltijd nog blijven hangen. ‘In plaats van in de auto te stappen en elders naartoe te rijden.' Daarom hebben ze vooraan een grote bar geïnstalleerd met een overdekte rokersruimte buiten."

"Het restaurant werd speciaal genoemd naar de overleden society kapper Glenn Gemeiner en wordt uitgebaat door Glenns broer Joël Gemeiner en vrienden Eric Wax en Carlo Didden."

Bekijk fotoalbum Gva

" 'Eigenlijk had dit restaurant een verrassing moeten zijn voor hem, op de dag dat hij uit het ziekenhuis ontslagen zou worden. Maar we hebben hem de verrassing niet meer kunnen vertellen', zei broer Joël gisteren. 'Het restaurant straalt mijn broer wel helemaal uit. Het is ingericht zoals hij het gewild zou hebben, helemaal volgens zijn smaak.' "

"Het historische pand het Duynenhuis ligt pal in het stadscentrum. Het gebouw heeft een rijke en eeuwenoude geschiedenis. ‘Het Duynenhuis was vroeger een refugehuis van de Duinenabdij te Koksijde', legt Walter Lelièvre, voorzitter van de heemkundige kring uit. ‘Ik vind het prachtig dat dankzij dit programma het Duynenhuis een tweede leven krijgt en momenteel gerestaureerd wordt', besluit Lelièvre."

"De burgemeester Roland Crabbe ziet in de keuze van VTM voor zijn stad een blijk van waardering. 'In West-Vlaanderen had men locaties in zes gemeenten op het oog en Nieuwpoort was daarvan de kleinste. Ik ben ervan overtuigd dat de zender bij het bepalen van de definitieve keuze niet over een nacht ijs is gegaan en met tal van factoren rekening heeft gehouden. Nieuwpoort wordt blijkbaar steeds meer the place to be aan de kust.'"

"De deelnemers hebben alvast een mooi pand te pakken: 'Het ligt op 200 meter van de Grote Markt en heeft een prachtige benedenverdieping en bovenverdieping. Een kwaliteitsrestaurant heeft er zeker de mogelijkheid om te overleven', besluiten de eigenaars. "

"In een uniek pand aan C-Mine in Winterslag zullen Lucie en Jimmy zich wagen aan de Franse keuken met zuiderse invloeden. Tijdens Mijn Restaurant zijn ze te vinden in een uniek leegstaand pand aan C-Mine. De ideale locatie, volgens burgemeester Wim Dries. ‘Het is immers een drukbezocht gebied. Zo lokt de Euroscoop jaarlijks ruim 450.000 bezoekers. C-Mine zit ook volop in ontwikkeling en bruist van het leven. Bovendien was er al eens een restaurant in het pand. Dus de infrastructuur is aanwezig.'"

"Luc Van Oostende, de man achter het succesrijke Cafe Theatre in de Schouwburgstraat, opent eind mei een nieuwe zaak in Londen. Zijn dochter Julie zal de zaak leiden. De investering bedraagt drie miljoen euro. Hij gebruikt dezelfde architecten als tv-kok Jamie Oliver."

"Christian Jacob beweert dat hij veel opstak van Buyens. 'Hij bracht ons heel wat bij op het vlak van productkennis', zegt hij. 'Een simpel voorbeeld: hij raadde ons aan om fleur de sel te gebruiken in plaats van gewoon zout. Ik kan je zeggen dat het smaakverschil enorm is. Hij adviseerde ons ook om met dagverse producten te werken en het eenvoudig te houden. Less is more, is zijn devies.'"

Klopt het dat u de gasten in uw restaurant altijd zelf ontvangt?

'Ik heb in mijn carrière heel vaak de zaal gedaan. Ik kan niet zonder publiek. Ik wil weten voor wie ik kook, ik wil hun passie delen. Ik heb van die ontvangst mijn huisstijl gemaakt. Soms neem ik zelf de bestelling op. Dat kan ik niet zonder een ijzersterke ploeg in de keuken. Ik heb al 27 jaar dezelfde fantastische souschef: dat is een unicum in België.

"‘We willen van meet af aan duidelijk stellen dat we geen ambitie hebben om een ster te krijgen, maar we willen in een gezellige omgeving lekker eten serveren, tegen een aangename prijs', vertellen Els en Stefaan."

"Anneke Simons en Lindsey Devos openden dertien jaar geleden in een oud Leuvens pand restaurant Ter Eycken. Door op een ‘gewone’ manier te ontvangen, door een ‘gewone’ huiselijke inrichting en door een spijskaart met ‘gewone’ gerechten aan ‘gewone’ prijzen wisten Anneke en Lindsey een uitgebreide fanclub op te bouwen."

"Vintage serveert originele gerechten, met een goed evenwicht tussen experimenteren en gewoon lekker eten."

"Je vindt hier verrassende gerechten en 'vergeten groenten' terug. Het menu 'Coupe de Foudre' biedt verschillende gangen aan. (...) Hier heb ik zeer fijn en reuzegezellig gegeten, we vertrekken in een romantische mood naar huis."

Beoordeling Zone03: 5 sterren.

"Mijn varkenshaasje is perfect gegaard, de knolselderpuree mooi op smaak gebracht. In plaats van een parfait krijg ik een witloftaartje, dat eveneens smaakvol is. Als nagerecht proeven we van een taartje van kletskoppen met rode vruchten en chiboustcrème, coulis van frambozen en vanille-ijs. Een mooi verzorgde afsluiter voor een budgetvriendelijk dinertje."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"De brasserie opent al om 7u30 's ochtends voor het ontbijt met belegde pistolets (€3,50), croissant met koffie of thee (€5), een royale ontbijtformule (€16) en eiergerechten (van €2 tot €9). De snackkaart vermeldt toast (€7 voor croque monsieur), club sandwich (€8) en salades (van €12,50 tot €16), een dagschotel (€9) en een dagmenu (€14). De brasseriekaart is samengesteld met klassiekers zoals ajuinsoep met toast en gegratineerde kaas (€6), mosselen natuur (€18), koninginnenhapje met friet (€15), kip met friet en sla (€15,50) en paling in 't groen met brood (€24)."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"Ingrid Neven, chef van het populaire restaurant Pazzo is de nieuwe Lady Chef of the Year. Het lijkt me een goed moment om het restaurant nog eens aan te doen, maar we hebben pech. De dinsdagmiddag dat ik er met een collega ga eten, is de chef elders aan het werk op een kookdemonstratie en is ook baas William Wouters er niet. Ik mis de flamboyante ontvangst van William, maar het personeel weet dat goed op te vangen en werkt zich met de nodige flair en kennis van zaken door de service."

Beoordeling Zone03: 3 sterren.

"We betalen 43 euro voor lunch met drankjes en dat is lang niet gek. De meest exclusieve keuken van Gent is het niet, maar zoals mijn grootvader zaliger dikwijls zei: 'Gewoon goed is soms nog veel beter', en dat geldt zeker voor 't Stropke."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"Friends is geen toeristenval zoals je die soms wel eens in het stadscentrum tegenkomt. Het eten is er oké, maar een investering in het interieur zou de uitstraling van deze zaak alleen maar ten goede komen."

Beoordeling Zone09: 3 sterren.

"De Bonte Os, in de jaren vijftig nog een slagerij, staat al decennialang bekend om zijn grillades, maar vooral om zijn stevige kost uit grootmoeders tijd."

Beoordeling Zone09: 4 sterren.

"'s Ochtends kun je in Faja Lobi terecht voor een ontbijt, 's middags wordt er een dagschotel geserveerd, maar ook Surinaamse soep en broodjes, in de namiddag kun je er genieten van een stukje taart met koffie én je kunt hier zelfs slapen. Faja Lobi is namelijk ook een bed & breakfast."

Beoordeling Zone09: 3 sterren.

"Het juryrapport voor De Verborgen Tuin is heel lovend. 'Verrassende en smaakvolle creaties, de gasten worden galant en charmant ontvangen.' Het klinkt chef-kok Steven Van Snick en gastvrouw Lotje Moerman als muziek in de oren. Steven is een Zottegemnaar, die de stiel onder meer leerde in 't Parksken in Balegem en de Auberge du Pêcheur in Deurle."

"Peter De Clercq, chef-uitbater van restaurant Elckerlijc en auteur van talrijke barbecueboeken, is tijdens de uitreiking van de Horeca Awards in de Genkse Limburghal verschillende keren in de prijzen gevallen. Hij ging er afgelopen maandagavond niet enkel naar huis met de titel van Beste Restaurant, maar hij werd ook nog eens gekroond tot Horeca-Ambassadeur van Vlaanderen."

"De jury merkte op dat patron Eddy Deleuil al ruim vijftig jaar in de horeca zit en dat De Eetkamer - het vroegere Mezennestje - al ruim 35 jaar bestaat. 'In bistro De Eetkamer wordt alles in huis gemaakt, tot het brood en de koekjes of chocolaatjes voor bij de koffie toe', staat in het juryrapport. 'Vlees en vis wordt hier nog in de zaal versneden, en ook de steak tartaar wordt voor de ogen van de gasten gehakt. En de Irish Coffee wordt in de wijde omtrek geroemd. De naam mag dan wel veranderd zijn, de warme gastvrijheid is gebleven.'"

"’t Verschil afficheert zich als ‘betere brasserie met restaurantservice’ en krijgt bezoek van tweeverdieners uit verschillende leeftijdsgroepen en rangen. Je eet er à la carte en vooral de seizoengebonden suggesties zijn geliefd."

Score keuken: 7/10. Prijs-kwaliteit geproefde menu: 7/10.

"Lucie en Jimmy strijken neer in Genk. Lucie heeft al heel wat horeca-ervaring en haar vriend Jimmy wil haar grote droom - een eigen restaurant starten - dolgraag mee realiseren."

"Hartsvriendinnen Catherine en Inge hebben mekaar destijds leren kennen in de horeca en beschouwen ‘Mijn Restaurant!’ als een tweede kans.

"Silke en Kristof zijn een jong koppel uit Knokke. Zij zullen de kleuren van West-Vlaanderen verdedigen in Nieuwpoort."

"Het dolverliefde koppel Isaura en Jeroen strijkt neer in Mechelen. Jeroen is een supergemotiveerde kok met heel wat ervaring.

"Boezemvrienden Ludovic en Jurgen kennen mekaar door en door en hebben al samengewerkt in de dancing van Jurgen. Hij heeft de zaak verkocht om samen met Ludovic het grote ‘Mijn Restaurant!’-avontuur aan te gaan."

"De Gouden Ketting is een statig herenhuis op de Grote Markt in de schaduw van de Sint-Martinusbasiliek uit 1890. Het interieur is bewaard gebleven en heeft ook een ruime tuin. De eigenaars openden het pand tot nu toe sporadisch voor feesten of speciale gelegenheden en willen er later een hotel van maken."

"Walter is gelegen op de hoek van de Poel en de Oude Houtlei, en heeft dus aan twee zijden bijzonder grote ramen. Dat maakt het een zeer aangename plek als je alleen bent: er is voortdurend beweging te zien, en je hoeft je geen moment te vervelen. Er is ook gratis wifi, wat het dan weer een ideale plek maakt om te zitten werken bij een kop koffie. Het interieur is zeer licht en open gehouden, met veel houtwerk en felgekleurde tafeltjes."

"Chef Niels Brants creëert een aantal mooie bereidingen met leuke presentaties. De klassieke keuken die hij meekreeg in hotelschool Ter Duinen en in Spermalie, combineert hij met enkele fijne moleculaire trekjes. Hij is een fan van deze keuken en zou dolgraag zijn kennis verrijken door een stage in restaurant El Bulli, al zint een eventuele cursus in de hotelschool van San Sebastian hem evenzeer."

"De Belgische-Brusselse keuken wordt de troef van Royal en enkele kwatongen spreken reeds van een ‘keizerlijke’ specialiteit waarmee ze gewoonweg ‘Stoemp met kreeft’ bedoelen. Hier zal men anderzijds ook van meervoudige bereidingen kunnen genieten zoals de trilogies van vis en vlees en de rundstartaar."

"Op de menukaart staan veel klassiekers uit de tijd van de Maison Vandamme. Dat was het restaurant dat Vandamme in Zeebrugge openhield van 1989 tot 2007. De kok veroverde er een Michelinster mee op amper 26-jarige leeftijd. Hij was toen de jongste kok in België die dat voor elkaar kreeg."

"In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij Laurent en Vincent Folmer van Couvert Couvert in Egenhoven bij Leuven. Tegelijk proberen Regi Penxten en Els Dottermans twee suggesties van de chef na te koken: Regi waagt zich aan Oesters 'fine de claires' in gelei, komkommer en mierikswortel. Els Dottermans buigt zich over wilde tarbot met kreukeltjes, garnalen en algen."

Fragment uit de aflevering: Echte ambachtsmensen.

"Vanaf donderdag 4 februari brengt vtm nieuwe afleveringen van ‘Chef in Nood’, het programma waarin slabakkende restaurants een tweede adem krijgen."

"Op aanraden van sterrenchef Buyens zijn nu een aantal veranderingen doorgevoerd. 'Een ervan is een sterk afgeslankte menukaart. En een troef waar we moeten mee uitpakken is dat we echt wel heel kindvriendelijk zijn'. Het echtpaar hoopt nu op een ommekeer. 'Als het nu niet lukt, is het voor ons gedaan. We deden al wat we konden en hebben ons alvast niets te verwijten. Na renovatiewerken is de zaak nu terug open. Wij hopen dat dit het begin mag zijn van een droom die eindelijk uitkomt'."